Gaggenau CV492100 Manual De Usuario página 20

es Función de control de temperatura del aceite
Accesorios especiales
Sartén Ø 28 cm
Recipiente Teppan Yaki
Plancha
Las sartenes son antiadherentes, es posible freír con
poco aceite.
Notas
¡ La función de control de temperatura del aceite ha
sido especialmente ajustada para este tipo de sarte-
nes.
¡ Las sartenes de otro tipo pueden sobrecalentarse.
La temperatura puede ajustarse por encima o por
debajo del nivel seleccionado. Probar primero con
el nivel de temperatura más bajo y modificarlo se-
gún sea necesario.
¡ En la zona Flex es posible que la Función Freír no
se active para tamaños de sartenes distintos o mal
posicionadas.
Más información en el capítulo
→ "Zona Flex", Página 15
14.4 Tabla
La tabla indica qué nivel de temperatura es adecuado
para cada alimento. El tiempo de fritura puede variar
en función del tipo, peso, grosor y calidad de los ali-
mentos.
El nivel de temperatura seleccionado varía en función
del tipo de sartén utilizado. Precalentar la sartén en va-
cío y añadir el aceite, junto con el alimento, tras la se-
ñal acústica.
Carne
1
Escalope natural
1
Escalope empanado
2
Solomillo
1
Chuletas
1
Cordon bleu
1
Filete vienés
Bistec poco hecho (3 cm de
2
grosor)
1 Dar la vuelta con frecuencia.
2 Añadir el aceite y el alimento tras la señal acústica.
3 Remover con frecuencia.
Añadir la mantequilla y el alimento tras la señal
4
acústica.
5 Tiempo para cada porción. Freír una tras otra.
6 Añadir el agua tras la señal acústica. Añadir el ali-
mento cuando el agua hierva.
Añadir el alimento tras la señal acústica.
7
20
Accesorio recomendado
para la función freír. Solo
recomendado para la zo-
na de cocción de 28 cm,
la zona de cocción triple
o para la zona FlexPlus.
Accesorio recomendado
para la función de control
de temperatura del aceite.
Solo para la zona Flex.
Accesorio recomendado
para la función de control
de temperatura del aceite.
Solo para la zona Flex.
4 6 - 10
4 6 - 10
4 6 - 10
3 10 - 15
4 10 - 15
4 10 - 15
5 6 - 8
Bistec al punto (3 cm de gro-
2
sor)
Bistec muy hecho (3 cm de
1
grosor)
Pechuga (2 cm de grosor)
3
Carne cortada a tiras
3
Gyros
1
Bacon
3
Carne picada
Hamburguesas (1,5 cm de gro-
1
sor)
Albóndigas (2 cm de grosor)
1
Albóndigas rellenas
1
Salchichas cocidas
1
Salchichas frescas
Pescado
Filete de pescado, natural
Filete de pescado, empanado
1
Gambas
1
Camarones
1
Pescado frito entero
Platos elaborados con huevo
Huevos a la plancha con man-
4
tequilla
2
Huevos fritos
3
Huevos revueltos
5
Tortilla francesa
5
Crepes
5
Tostadas francesas
Crepes dulces con pasas
Verduras y legumbres
3
Ajo
3
Cebolla rehogada
3
Aros de cebolla
1
Calabacín
1
Berenjena
1
Pimiento
1
Espárragos trigueros
3
Setas
Verduras rehogadas con aceite
3
3
Verduras glaseadas
Patatas
Dar la vuelta con frecuencia.
1
2 Añadir el aceite y el alimento tras la señal acústica.
3 Remover con frecuencia.
4 Añadir la mantequilla y el alimento tras la señal
acústica.
Tiempo para cada porción. Freír una tras otra.
5
6 Añadir el agua tras la señal acústica. Añadir el ali-
mento cuando el agua hierva.
7 Añadir el alimento tras la señal acústica.
5 8 - 12
4 8 - 12
1
3 10 - 20
4 7 - 12
4 7 - 12
2 5 - 8
4 6 - 10
3 6 - 15
1
3 10 - 20
3 10 - 20
3 8 - 20
3 8 - 20
1
4 10 - 20
1
3 10 - 20
4 4
4 4 - 8
3 10 - 20
2 2 - 6
4 2 - 6
2 4 - 9
2 3 - 6
5 1,5 - 2,5
3 4 - 8
5
3 10 - 15
2 2 - 10
2 2 - 10
3 5 - 10
3 4 - 12
3 4 - 12
3 4 - 15
3 4 - 15
4 10 - 15
1 10 - 20
3 6 - 10