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Idiomas disponibles
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seleccionar una carne, ave o pescado de mayor peso,
utilizar siempre la temperatura más baja. Para preparar
varias piezas, tomar como referencia la pieza de mayor
peso para el cálculo de la duración de cocción.Todas
las piezas deberían ser más o menos del mismo
tamaño.
Cuanto más grande es el ave, el pescado o la porción
de carne, menor debe ser la temperatura y mayor el
tiempo de cocción.
Girar las aves, la carne y el pescado cuando se indica
en la tabla de ajustes.
Ave
Al asar pato o ganso, pinchar la piel por debajo de las
alas. De este modo, se expulsa la grasa.
Cortar la piel de la pechuga de pato.No darle la vuelta.
Al dar la vuelta al ave, asegurarse de que la parte de la
pechuga o de la piel se coloquen primero hacia abajo.
Carne
Untar la carne magra con mantequilla o cubrirla con
tiras de tocino según se prefiera.
Añadir algo de líquido para asar las carnes magras. En
recipientes de cristal, la base deberá estar ligeramente
cubierta de líquido.
Cortar una corteza en forma de cruz.
Cuando el asado esté listo, deberá reposar unos
10 minutos en el horno cerrado y desconectado. Esto
permite que el jugo de la carne se distribuya mejor. Si
es necesario, envolver la carne en papel de aluminio.
Ave
Plato
Reci-
pientes
Pollo, entero,
Reci-
1,3 kg (cocer)
piente
tapado
Pollo, entero,
Reci-
1,3 kg (asar)
piente
abierto
Piezas de pollo,
Reci-
p. ej., cuartos de
piente
pollo, 800 g
abierto
Pechuga de pato,
Parrilla +
500 g
bandeja
de cristal
Pechuga de
Reci-
ganso, muslos de
piente
ganso 700-900 g
abierto
Altura de
Tipo de ca-
Temperatu-
inserción
lentamiento
ra
0
!
0
#+z+!
0
#+!
3+2
$+!+z
0
$+!
Sometidos a un riguroso control en nuestro estudio de cocina
En la duración de cocción indicada no se incluye el
tiempo de reposo recomendado.
Asar y estofar en el recipiente resulta más cómodo. De
este modo, se puede sacar el asado más fácilmente
del compartimento de cocción y preparar la salsa
directamente en el recipiente.
La cantidad de líquido dependerá siempre del tipo de
carne, del material del recipiente y de si se utiliza con
tapa. Cuando se usan fuentes de asados esmaltadas u
oscuras se requerirá más líquido que cuando se usan
recipientes de cristal.
El líquido del recipiente se va evaporando durante el
asado. Ir añadiendo líquido con cuidado según sea
necesario.
Debe mantenerse una distancia mínima de 3 cm entre
la carne y la tapa. La carne puede abrirse durante la
cocción.
Para estofar, sofreír antes la carne según sea
necesario. Para el fondo de cocción, agregar agua,
vino, vinagre o productos similares. Cubrir la base del
recipiente con aprox. 1-2 cm de líquido.
Pescado
A los pescados enteros no hace falta darles la
vuelta.Se reconoce que el pescado está listo cuando la
aleta dorsal se puede quitar fácilmente.
Si se quiere cocinar a fuego lento el pescado en la
parrilla, pincelar previamente esta última con aceite
para que resulte más fácil después despegar el
pescado.
Nivel de
Nivel de potencia
grill
del microondas
-
-
190
-
190
-
-
3
-
2
Nivel de
Duración
vapor
en min
600
-
25-35
360
3
40-45
180
-
20-35
180
3
10-12
180
-
30-40
es
Notas
Dar la vuelta a
mitad de coc-
ción.
Colocar con el
lado de la
pechuga hacia
arriba. No dar la
vuelta. Dejar
reposar 5 min.
Pinchar la piel.
Colocar con el
lado de la piel
hacia arriba. No
dar la vuelta.
Colocar con el
lado de la piel
hacia arriba. No
dar la vuelta.
Recipiente alto
sin tapa.No dar
la vuelta.
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