Integridad De La Carne / Solo En México - Garland Clamshell MWE-9501 Manual Del Usuario

Integridad de la carne / SOLO EN MÉXICO
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Se requieren dos personas para llevar a cabo la prueba de integridad, una de ellas,
coloca las carnes una a una, cocina, sazona, retira las carnes colocándolas en la charola,
deja los utensilios en su lugar y toma las temperaturas internas. La otra persona solo
anota los resultados.
La toma de temperaturas se hace inmediatamente después de depositar las carnes en la
charola, sea para el 10:1 que para el 4:1 (Una sola lectura al centro de cada carne)
De las cuatro carnes de esq
las otras un valor superior a 155ºF para que la prueba sea exitosa.
En ningún caso es necesari
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Colocación de carnes en charola plástica
con "liner".
uina, al menos una tiene q
a la inspección visual.
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ue registrar entre 155ºF y 165ºF,
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