11.17 Sonda térmica
AÑOJO
Rosbif
Lomo
AÑOJO
Pastel de carne
CERDO
Jamón / Asado
Chuletas de lomo / Lomo de cerdo
ahumado / Lomo de cerdo pocha-
do
TERNERA
Ternera asada
Codillo de ternera
CARNERO / CORDERO
Pata de carnero
Espalda de carnero
Cordero asado / Pata de cordero
Temperatura interna del alimento (°C)
Poco hecho
Al punto
45
60
45
60
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
80
83
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
80
84
75
78
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
75
80
85
88
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
80
85
75
80
65
70
ESPAÑOL
37
Muy hecho
70
70
Muy hecho
86
Muy hecho
88
82
Muy hecho
85
90
Muy hecho
88
85
75