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Uso de los utensilios correctos
El tamaño y tipo de utensilios que use influirán en el ajuste de
calor necesario para obtener los mejores resultados de la
cocción. Asegúrese de seguir las recomendaciones sobre los
utensilios correctos a utilizar como se muestra en
Figura
2.
Verifique qué tan plano es el
fondo del utensilio girando una
regla sobre este (vea la
Figura
Los utensilios deben tener fondos
planos que hagan buen contacto
con la superficie completa del
elemento calefactor (vea la
Figura
2).
• Flat bottom and straight
sides.
• Tight fitting lids.
• Weight of handle does
not tilt pan. Pan is well
balanced
.
• Pan sizes match the
amount of food to be
prepared and the size
of the surface element.
• Made of material that
conducts heat well.
• Easy to clean.
• Always match pot
diameter to element
size.
Figure 2: Utensilios correctos
Tipos de materiales de los utensilios
El material del utensilio determina qué tan uniforme y rápido se
transfiere el calor del elemento superior al fondo del utensilio.
Los materiales disponibles más populares son los siguientes:
Figura 1
1).
Figure 1: Prueba de los utensilios
• Curved and warped pans.
• Cookware larger than
element by more than
one-half inch or 12mm.
• Heavy handle tilts pan.
• Pan is much smaller
than the element.
Antes de ajustar los controles superiores
•
Aluminio: excelente conductor de calor. Algunos tipos de
alimentos lo harán oscurecerse (los utensilios de aluminio
anodizado son resistentes a las manchas y picaduras).
•
Cobre: excelente conductor del calor, pero se decolora
fácilmente (vea Aluminio).
y
•
Acero inoxidable: conductor lento de calor que proporciona
resultados de cocción irregulares. Es duradero, fácil de
limpiar y resiste las manchas.
•
Hierro fundido: conductor lento del calor; sin embargo, lo
retiene muy bien. Cocina de manera uniforme una vez que
alcanza la temperatura de cocción.
•
Porcelana esmaltada sobre metal: las características de
calentamiento variarán de acuerdo con el material base.
•
Vidrio: conductor lento de calor.
Importante: No coloque utensilios de aluminio, vidrio o
porcelana esmaltada vacíos en el elemento. El punto de derreti-
miento de los utensilios fabricados con estos materiales puede
ser alcanzado rápidamente, especialmente si se dejan vacíos. Si
el utensilio se derrite, dañará la cubierta. Siga todas las reco-
mendaciones del fabricante de utensilios para su uso y cuidado.
Importante: NUNCA coloque ni extienda un utensilio de cocina
sobre dos áreas de cocción diferentes a la vez. El uso incorrecto
podría dañar la cubierta.
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