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ChAUDRÉE DE POmmES DE TERRE AU fROmAGE
Une soupe facile à préparer pour ces journées où vous ne savez vraiment pas quoi manger.
1 1/2 tasse (375 ml) de pommes de terre
épluchées et coupées en dés
2 cubes de bouillon de poulet
3 c. à table (45 ml) de beurre
1/4 tasse (60 ml) d'oignons pelés et finement hachés
1/4 tasse (60 ml) de poivrons verts finement hachés
1.
Éplucher les pommes de terre à l'aide de votre Rotato Express. Cuire dans de l'eau
bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et garder l'eau de cuisson pour
plus tard. Ajouter les cubes de bouillon au liquide chaud et mélanger jusqu'à
dissolution. Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger
continuellement pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'une pâte se forme.
2.
Ajouter les oignons et les poivrons verts et faire sauter jusqu'à ce que les oignons
commencent à se ramollir, puis retirer du feu. Ajouter en même temps le lait et l'eau
des pommes de terre et remettre sur le feu à température moyenne. Ajouter sel et
poivre au goût.
3.
Continuer la cuisson en remuant constamment jusqu'à ébullition et jusqu'à ce que la
préparation soit homogène. Laisser mijoter à feu bas pendant 2 minutes. Ajouter le
fromage et remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajouter les pommes de terre en remuant
et réchauffer le plat à fond.
4. Parsemer de persil haché et servir chaud.
ChAUDRÉE AUx LÉGUmES
Un merveilleux mets dans un bol qui va très bien avec votre pain préféré.
• 1/4 de tasse (60 ml) de beurre
• 1 tasse (250 ml) de céleri en dés
• 1 tasse (250 ml) de carottes en dés
• 1 tasse (250 ml) de pommes de terres pelées
et coupées en dés
• 1/2 tasse (125 ml) d'oignons pelés et coupés en dés
• 1/2 tasse (125 ml) de navets pelés et coupés en dés
• 1 tasse (250 ml) de pois surgelés
• 1 tasse (250 ml) de poivrons verts coupés en
tranches minces
1.
Éplucher la pomme de terre et le navet à l'aide de votre Rotato Express. Couper la pomme
de terre, le navet et l'oignon en cubes d'un demi-pouce (12 mm) et mettre de côté. Mettre
de l'eau dans une petite casserole et amener à ébullition. Dans une grande casserole, faire
fondre le beurre, puis ajouter le céleri, les carottes, la pomme de terre, le navet, l'oignon, le
poireau, l'eau, le sel, le poivre et le sucre. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant
environ 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants. Ajouter les
pois et les poivrons verts et laisser mijoter le plat pendant à peu près 5 minutes ou jusqu'à
ce que tous les légumes soient vraiment tendres. Ajouter le lait chaud. Saupoudrer de
persil. Servir dans des bols à soupe, et saupoudrer chaque bol de fromage râpé.
LIVRET DE RECETTES
SOUPES | SALADES | ENTRÉES
• 2 c. à table (30 ml) de farine
• 2 tasses (500 ml) de lait
• 1 1/2 tasse (375 ml) de fromage cheddar blanc
fort finement râpé
• Sel et poivre au goût
• Persil haché
• 1/4 de tasse (60 ml) de poireaux coupés en
tranches minces
• 4 tasses (1 litre) de lait très chaud
• 1 tasse (250 ml) d'eau bouillante
• 2 c. à thé (10 ml) de sel
• 1/2 c. à thé (3 ml) de poivre
• 1 c. à thé (5 ml) de sucre
• 1/4 tasse (60 ml) de persil haché
• 1/2 tasse (125 ml) de fromage cheddar râpé
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