Helado De Cereza Con Chocolate; Gelato De Vainilla Básico - Cuisinart Gelateria ICE-70 Serie Manual De Instrucciones & Libro De Recetas

Helado de cereza con chocolate

Este helado sabe a cerezas cubiertas con chocolate. Es un postre sin lácteo que le
encantará a todo el mundo.
Rinde aproximadamente 12 porciones de ½ taza (120 ml)
2 latas de 13.5 onzas (405 ml) de leche de coco regular
¾ taza (150 g) de azúcar granulado
½ cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de extracto natural de vainilla
1 taza (150 g) de cerezas congeladas, descongeladas a
temperatura ambiente
4 onzas (115 g) de chocolate semi-dulce ("semisweet"),
derretido, tibio
1. Colocar la leche de coco, el azúcar, la sal y la vainilla en la jarra de una
licuadora. Licuar a velocidad baja hasta obtener una mezcla muy suave.
Agregar las cerezas y pulsar hasta obtener la consistencia deseada (puré
o pedazos).
2. Refrigerar durante 2–12 horas. Batir la mezcla antes de echarla en el
tazón congelador.
3. Elegir la función ICE CREAM y presionar el botón START/STOP. Echar la
mezcla por la boca de llenado y tapar. Dejar que se mezcle hasta que
espese. Unos minutos antes del final del mezclado, agregar el chocolate
derretido. Nota: el helado tendrá una consistencia cremosa. Si desea que
sea más firme, ponerlo en un recipiente hermético y congelarlo durante
aproximadamente 2 horas. Retirar del congelador 15 minutos antes de
servir.
Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml):
Gelato de vainilla básico
Añada chocolate derretido para preparar un gelato stracciatella exquisito.
Rinde aproximadamente 10 porciones de ½ taza (120 ml)
1 taza (235 ml) de crema líquida para batir ("heavy cream")
3 tazas (710 ml) de leche entera
1 taza (200 g) de azúcar granulado
2 cucharadas de maicena
1 pizca de sal kosher
½ cucharadita de extracto natural de vainilla
1 cucharada de pectina líquida
1. Colocar la crema y 2 tazas (475 ml) de la leche en una cacerola mediana.
Calentar a fuego medio/medio-lento, justo hasta que empiece a hervir.
2. Colocar la leche remanente, el azúcar, la maicena, la sal y la vainilla en un
tazón mediano. Combinar, batiendo.
3. Cuando la mezcla de crema/leche empiece a hervir, agregar la mezcla de
leche/azúcar y revolver para combinar. Seguir cociendo a fuego medio/
medio-lento durante aproximadamente 20 minutos, revolviendo
continuamente, hasta que la mezcla hierva y se espese ligeramente.
4. Retirar del fuego, agregar la pectina y revolver; colar y dejar enfriar a
temperatura ambiente. Cubrir y refrigerar durante 2–12 horas. Batir la
mezcla antes de echarla en el tazón congelador.
5. Elegir la función GELATO y presionar el botón START/STOP. Echar la
mezcla por la boca de llenado y tapar. Dejar que se mezcle hasta que
espese. Nota: el gelato tendrá una consistencia suave y cremosa. Si
desea que sea más firme, ponerlo en un recipiente hermético y congelarlo
durante aproximadamente 2 horas. Retirar del congelador 15 minutos
antes de servir.
Información nutricional por porción de ½ taza (120 ml):
15