La Cornue CornuFé 90 Manual Del Usuario página 9

U kunt de hoogte van de vlam met behulp van de knop
afregelen. De afbeelding van de open vlam is de laagste
stand.
De temperatuur van dit grote oppervlak kan worden
geregeld.
Dit betekent dat u tegelijkertijd met 3 of 4 pannen kunt
werken, zonder dat u de knop hoeft te regelen.
Wij noemen dit oppervlak de "piano van de chef".
Hier volgen enkele voorbeelden van het gebruik van de
sudderplaat:
Groente
Kook het zoute water op een van de buitenste
branders, voeg de groente er aan toe en laat het
vervolgens sudderen op de kookplaat;
Sausjes en roomschotels
In uw steelpan in het midden kloppen; zodra de saus
dikker wordt, zet u de steelpan op de rand en blijft u
mengen;
Vlees
Nadat de stukken lams- of kalfsvlees op een hoge
vlam bruin heeft gebraden, kunt u het op de plaat
zetten om het verder gaar te laten sudderen.
Het contact tussen de sudderplaat en uw kookgerei is
altijd hetzelfde, zodat de hitte perfect gelijkmatig wordt
overgebracht.
Uw sudderplaat reinigen
Zaken die u dient te vermijden
De emailafwerking van de sudderplaat is zeer duurzaam
– maar kan door sommige reinigingsmaterialen worden
beschadigd.
Gebruik in geen geval verfafbijtmiddelen, soda,
bijtmiddelen, biologische poeders, bleek, bleekmiddelen
met chloor, ruwe schuurmiddelen of zout. Meng geen
verschillende schoonmaakmiddelen door elkaar - dit leidt
wellicht tot gevaarlijke reacties.
Zuren kunnen de afwerking aantasten. Alle gemorste
azijn (azijnzuur) of vruchtensappen (citroenzuur) enz.
dienen zo snel mogelijk verwijderd te worden.
Gebruik geen ovenreinigingsspuitbussen enz.
Reinigen
Laat de sudderplaat volledig afkoelen alvorens hem te
reinigen.
Wees voorzichtig bij het schoonmaken. Indien u een
natte spons of doek gebruikt om gemorste resten
van een heet oppervlak af te vegen, dient u op te
passen dat u zich niet aan de stoom brandt. Sommige
schoonmaakmiddelen veroorzaken schadelijke dampen
wanneer ze met hete oppervlakken in aanraking komen.
Maak de plaat na gebruik altijd schoon. Gebruik voor
het schoonmaken alleen een zachte, in warm zeepwater
uitgewrongen doek. Pas daarbij wel op dat er geen water
in het apparaat naar binnen sijpelt. Neem het oppervlak
af met een schone, vochtige doek en poets het droog met
een droge doek. Voor hardnekkige vlekken kunt u een
nylonafwasborstel en warm sop gebruiken.
Voor een grondiger reiniging kan de plaat van de
kookplaat worden verwijderd. Laat volledig afkoelen
alvorens te verwijderen – pas op, de plaat is zwaar. Na
het reinigen afdrogen en voorzichtig terugzetten op de
kookplaat
GEBRUIK IN GEEN GEVAL BIJT- OF SCHUURMIDDELEN
AANGEZIEN DEZE HET OPPERVLAK KUNNEN AANTASTEN.
9
Nederlands