Salsa De Setas Salteadas En Mantequilla - Cuisinart PE-50 Manual De Instrucciones

1. Colocar el aceite y el ajo en
una olla; calentar a fuego
medio-alto por 5–6 minutos,
hasta que el ajo esté dorado
y fragrante. Agregar las
hojuelas de pimiento y cocer
por 1 minuto adicional.
2. Retirar del fuego y añadir 2
onzas (60 ml) del agua de
cocción de la pasta. Agregar
la pasta cocida y escurrida.
Calentar a fuego medio por
1–2 minutos, hasta que el
agua de cocción se haya
evaporado. Agregar el perejil
y retirar del fuego. Servir
inmediatamente, con queso
rallado si desea.
Información nutricional por porción
(basada en 3 porciones):
Calorías 165 (97 % de grasa)
Carbohidratos 1 g • Proteínas 0 g
Grasa 19 g • Grasa saturada 3 g
Colesterol 0 mg • Sodio 2 mg
Calcio 9 mg • Fibra 0 g
Salsa de setas
salteadas en
mantequilla
Ingredientes simples, técnica
básica, sabor sofisticado.
Rinde aproximadamente 1½ taza
(355 ml), suficiente para ½ libra
(225 g) de pasta fresca
3 cucharadas (45 g) de
mantequilla sin sal
1 cucharadita de orégano
fresco
8 onzas (225 g) de setas
silvestres frescas
(shiitake, cremini, ostra)
1 cucharadita de sal
kosher
½ libra (455 g) de pasta
de hierbas (receta en la
página 10), cocinada y
escurrida
2 cucharadas (30 ml) de
aceite de oliva virgen
extra
2 cucharadas de hojas
de albahaca fresca
finamente rebanadas
¼ cucharadita de pimienta
negra recién molida
1. Colocar la mantequilla en
una olla; calentar a fuego
medio-alto hasta que se
derrita y empiece a burbujear.
Agregar el orégano y cocer
por aproximadamente 30
segundos, hasta que esté
fragante. Agregar las setas
y cocer sin revolver por
aproximadamente 3 minutos,
hasta que un lado esté
dorado.
2. Agregar la sal, revolver
y cocer por 3–4 minutos
adicionales, hasta que las
setas estén uniformemente
doradas.
3. Agregar la pasta cocida
y escurrida. Rociar con el
aceite de oliva y agregar la
albahaca y la pimienta. Si le
gusta la salsa más líquida,
agregarle 2 onzas (60 ml) del
agua de cocción de la pasta.
Información nutricional por porción
(basada en 3 porciones):
Calorías 240 (88 % de grasa)
Carbohidratos 5 g • Proteínas 3 g
Grasa 24 g • Grasa saturada 12 g
Colesterol 40 mg • Sodio 724 mg
Calcio 5 mg • Fibra 2 g
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