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16
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9.5 Tabela para cozer e assar
Bolos
Alimento
Receitas
batidas
Massa
amantei‐
gada
Cheese‐
cake but‐
termilk
Bolo de
maçã (tar‐
te de ma‐
1)
çã)
Strudel
Tarte de
compota
Pão de ló
Bolo de
Natal / Bo‐
lo de fruta
1)
rico
Bolo de
1)
ameixa
Bolos pe‐
quenos -
um nível
Aquecimento inferi‐
or/superior
Tempera‐
Posição
tura (°C)
de prate‐
leira
170
2
170
2
170
1
170
2
175
3
170
2
170
2
160
2
175
1
170
3
Cozedura ventilada
Tempera‐
Posição
tura (°C)
de prate‐
leira
160
3
160
3
160
1
160
2 (esquer‐
da e direi‐
ta)
150
2
165
2 (esquer‐
da e direi‐
ta)
160
2
150
2
160
2
140 - 150
3
Tempo
Comentá‐
(min.)
rios
45 - 60
Em forma
de bolo
20 - 30
Em forma
de bolo
70 - 80
Em forma
de bolo de
26 cm ou
prateleira
em grelha
80 - 100
Em duas
formas de
bolo de 20
cm ou nu‐
ma prate‐
leira em
grelha
60 - 80
Em tabu‐
leiro para
assar
30 - 40
Em forma
de bolo de
26 cm
50 - 60
Em forma
de bolo de
26 cm
90 - 120
Em forma
de bolo de
20 cm
50 - 60
Em forma
de pão
20 - 30
Em tabu‐
leiro para
assar
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