SCHOLTES BIG CAVITY Manual De Instrucciones página 44

Preparación:
ES
• Mezcle la harina y la sal en un recipiente grande.
• Diluya la levadura en el agua ligeramente tibia
(aproximadamente 35 grados).
• Haga un hueco en el medio de la harina.
• Vierta en él la mezcla de agua y levadura.
• Trabaje la masa hasta obtenerla homogénea y
poco pegajosa, estírela con la palma de la mano
y vuelva a plegarla sobre sí misma durante 10
minutos.
• Forme una bola, coloque la masa en una escudilla
y cúbrala con una película transparente para
evitar que la superficie se seque. Colocar la
escudilla en el horno con la función manual
SUBIDA DE MASA a 40°C y dejar leudar aprox.
30/45 minutos o a temperatura ambiente
alrededor de 1 hora (la masa deberá duplicar su
volumen).
• Rompa la masa trabajándola con delicadeza y
divídala formando los panes.
• Disponerlos sobre la rejilla (o en 2 o 3 rejillas si
desea cocer el pan en varios niveles) sobre papel
de horno (de la misma medida interna de la
grasera) y espolvorearlos con harina.
• Realice cortes en la superficie con un cuchillo
afilado.
• Coloque la rejilla en el nivel 2 del horno si la
cocción se realiza en un nivel, dos rejillas en los
niveles 1 y 4 si se desea cocer en dos niveles o
bien en 1, 3 y 5 para una cocción en tres niveles.
• Coloque la bandeja en el nivel 7 y vierta 150 g
(1,5 dl) de agua fría.
• Coloque en el horno cuando está frío.
• Iniciar la función automática
• Al terminar la cocción, deje reposar los panes en
la rejilla hasta que se enfríen totalmente.
44
Utilice esta función para cocinar la pizza. Consulte
el capítulo siguiente para conocer la receta y los
detalles.
Para obtener los mejores resultados, le aconsejamos
seguir atentamente las siguientes indicaciones:
• seguir los pasos de la receta;
• el peso de la masa debe ser de 350 g a 500g.
• unte ligeramente la grasera y las bandejas.
Coloque en el horno cuando está frío. Si se desea
enhornar con el horno en caliente después de otra
cocción a alta temperatura, la pantalla mostrará la
palabra "HORNO DEMASIADO CALIENTE" hasta que
la temperatura del horno alcance los 120°. En ese
momento, será posible enhornar la pizza. Es posible
modificar la duración de la cocción en -5/+12 minutos.
Receta para la PIZZA:
Receta para 3 o 4 pizzas: 1000g de Harina, 500g de
Agua, 20g de Sal, 20g de Azúcar, 10cl de Aceite de
oliva, 20g de levadura fresca (o 2 sobrecitos de
levadura en polvo)
• Leudar a temperatura ambiente: 1 hora o función
• Coloque en el horno cuando está frío.
• Ponga en marcha el programa de cocción
Utilice esta función para cocinar carnes de ternera,
cerdo, cordero o vaca. Coloque en el horno cuando
PAN.
está frío. También se puede hacerlo cuando está
caliente.
Esta función es ideal para la cocción de pasteles.
Coloque en el horno cuando está frío. También se
puede hacerlo cuando está caliente.
Función PIZZA
manual SUBIDA DE MASA a 40° dejando leudar
durante 30/45 minutos.
PIZZA
Función ASADO DE CARNE
Función DULCES