KitchenAid Stand Mixer Manual De Instrucciones página 23

840118900 FRv00.qxd 7/28/03 11:07 AM Page 23
Biscuits « mous » au beurre d'arachide
1 ⁄ tasse de shortening aux légumes
2
1 ⁄ tasse de beurre d'arachides
2
1 1 ⁄ tasse de vergeoise blonde
4
1 œuf
Préchauffer le four à 275° F. En utilisant le fouet plat, battre le shortening, le
beurre d'arachides, la vergeoise, l'œuf et la vanille à un réglage moyen jusqu'à ce
que le tout soit bien mélangé. Réduire la vitesse au réglage bas et incorporer peu à
peu les ingrédients secs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. La pâte sera gra-
nuleuse. Rouler la pâte en boules en faisant des parts de 3 cuillères à table. Déposer
sur une tôle à biscuits non beurrée. Appuyer sur les biscuits pour qu'ils aient une
épaisseur de 1 ⁄ pouce. Faire cuire 18 à 20 minutes. Ne pas faire trop cuire. Donne
2
16 biscuits.
Divinité au caramel
2 ⁄ tasse d'eau tiède
3
3 tasses de sucre
1 ⁄ tasse de sirop de maïs léger
2
Mettre l'eau, le sucre et le sirop de maïs dans une casserole. Bien remuer. Faire
cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange de sirop
soit à 255°F. Retirer du feu. Battre les œufs blancs jusqu'à ce qu'ils soient
fermes.Verser lentement le mélange de sirop sur les blancs, en mélangeant sur
faible vitesse jusqu'au mélange complet. Augmenter la vitesse du batteur à 4 et
continuer à battre le mélange jusqu'à ce qu'il perde son apparence vitreuse.
Verser dans un moule beurré de 8''x 8'' ou déposer sur du papier paraffiné des
quantités égales à des cuillères à thé.
Au choix : noix de pecan coupées ou en morceaux, arôme vanille, chocolat fraisé,
noix de coco en flocons.
Gourmandises pour animaux
1 tasse de farine d'avoine
1 ⁄ tasse de margarine
3
1 1 ⁄ tasse d'eau chaude
4
1 ⁄ tasse de jus de viande ou de thon
4
(du bouillon peut aussi être utilisé)
Préchauffer le four à 350° F. Verser de l'eau chaude sur la farine d'avoine et la
margarine et laisser reposer 5 minutes. Avec le crochet pétrisseur, mélanger le jus
de viande, le lait en poudre, la semoule de maïs et l'œuf. Incorporer la farine une
tasse à la fois. Une fois que les 3 tasses de farine ont été ajoutées, pétrir la pâte
pendant 3 minutes, en ajoutant de la farine si nécessaire. La pâte devrait être très
dure. Rouler la pâte ou faire des petits tas de pâte de
couper à la taille désirée. Déposer sur une tôle à biscuits beurrée. Faire cuire pen-
dant 50 minutes. Laisser sécher jusqu'à ce que les biscuits durcissent. Donne 2
livres de gourmandises.
1 c. à thé de vanille
3 ⁄ c. à thé de sel
4
1 1 ⁄ tasse de farine
2
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
2 œufs blancs
1 ⁄ c. à thé de sel
4
1
⁄ tasse de lait en poudre
4
3 ⁄ tasse de semoule de maïs
4
1 œuf, battu
3 tasses de farine de blé entier
1 ⁄ pouce d'épaisseur et
2
23