Electrolux EVD14900 Instrucciones Para El Uso página 38

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6.1 Utilização de envelopes
Os envelopes são ideias para o
congelamento, conservação e a
cozedura de alimentos sob vácuo a
baixas temperaturas.
Cód. para encomendar envelopes:
902979705
50 envelopes para congelamento,
cozedura sob vácuo e conservação
(25 peças dimensão: 20x30 cm + 25
peças dimensão 25x35 cm)
Cód. para encomendar envelopes:
9029793941
50 envelopes para cozedura sob vácuo e
conservação
(25 peças dimensão: 20x30 cm + 25
peças dimensão 25x35 cm)
Recomenda-se o uso de
envelopes originais.
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6.2 Embalamento de alimentos
sob vácuo para cozedura a bai-
xa temperatura "SousVide"
Esta técnica prevê que os alimentos
selados no envelope sob vácuo sejam
depois cozidos lentamente a baixas
temperaturas.
São muitas as vantagens:
• o sabor e a consistência do alimento
permanecem inalterados.
• os sabores e os perfumes são
preservados pois os aromas não se
perdem durante a cozedura.
• a menor perda de líquidos torna os
elementos mais macios e menos
secos.
• as propriedades nutritivas, tais
como sais minerais e vitaminas, são
preservados no alimento.
• não é necessário adicionar nem óleos
nem gorduras para a cozedura.
6.3 Embalamento de alimentos
sob vácuo para conservação
O embalamento sob vácuo prolonga os
tempos de conservação dos alimentos.
Caso se deseje embalar sob vácuo
alimentos que foram cozidos, estes
devem ser primeiro refrigerados,
possivelmente usando um abatedor de
temperatura.
6.4 Marinada/Infusão
• Inserir num tabuleiro/prato o alimento
com a marinada de aromas.
• Ligue o equipamento pressionando
o botão durante pelo menos 1
segundo.
• Elevar a tampa e posicionar a bandeja
na cuba.
• Pressionar o botão
começará a piscar.
• Fechar a tampa exercitando uma
ligeira pressão.
• Pressionar o botão
o ciclo de marinada. Este botão
começará a piscar.
• No final do ciclo de marinada este
botão deixará de piscar.
• É agora possível abrir a tampa e
remover a bandeja.
O ciclo de marinagem e infusão tem um
tempo predefinido de 8 minutos.
Para aumentar a infusão, repetir o ciclo.
Esta infusão pode ser desativada a
qualquer momento pressionando o botão
.
É possível marinar os alimentos
também diretamente no
envelope.
Neste caso configurar o nível de
vácuo conforme as exigências.
, o qual
para iniciar