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PRAKTISCHE BACK-
/BRATHINWEISE
DE
Kuchen und Gebäck
Obstkuchen
Baisers
Biskuitböden
Engelskuchen
Savoikuchen/Buiskuitrolle
Schokoladenkuchen
Fladenkuchen
Windbeutel
Blätterteigkekse
Blätterteig
Mürbeteigkuchen
Kuchen
* aus Rührteig, in Kuchenform
* aus Rührteig, ohne Kuchenform
Mürbeteig, Tortenboden
Mürbeteig, mit feuchter Füllung
Mürbeteig, mit trockener Füllung
* aus Hefeteig
Kleingebäck
Fleisch
Braten auf dem Grillrost
Kalb
Rind
Englisches Roastbeef
Schwein
Hähnchen
Braten auf dem Backblech
Kalb
Rind
Schwein
Hähnchen
Truthahn in Scheiben
Ente
Schmorgerichte
Rindergulasch
Kalbsgulasch
Fisch
Filets, Koteletts, Kabeljau, Seehecht,
Seezunge
Makrele, Steinbutt, Lachs
Austern
Aufläufe
Nudelauflauf
Gemüseauflauf
* süße und herzhafte Soufflés
* Pizza und gefüllte Teigtaschen
Toasts
Auftauen
Fertiggerichte
Fleisch
Fleisch
Fleisch
Anmerkungen:
12
Garen im STATISCHEN O.EN
Temperatur
Art der Speise
°C
130
130
150
160
160
170
170
200
200
200
200
Art der Speise
Koteletts (0.5 kg.)
Bratwürste
Gegrilltes Hähnchen (1 kg)
Kalbsbraten am Spieß (0.6 kg)
Brathhähnchen am Spieß (1 kg)
Art der Speise
Garzeit
Art der Speise
(Minuten)
Fleisch
60-70
Truthahn (4-8 kg.)
30-40
Gans (4-5 kg.)
20-30
Ente (2-4 kg.)
40-50
Masthahn (2½-3 kg.)
40-50
Schmorbraten (1-1½ kg.)
30-40
Lammkeule
40-50
Hasenbraten (2 kg.)
15-20
Fasanenbraten
15-20
Huhn (1-1½ kg.)
15-20
15-20
Fisch
GRILLEN
Garzeit
Grillrost-
(Minuten)
Einschubhöhe
60
3. Führungsschiene
15
2. Führungsschiene
60
1. Führungsschiene
60
60
UMLUFT-Garen
Führungsschiene
Menge kg
Temperatur °C
von unten
1-3
1
1-3-4
1
1-3-4
0.5
1-3
1.5
1-3-4
1
1-3
1
1-3-4
0.5
2
1
2
1
2
1
2
1
2
1-1.5
1-3
1
1-3
1
1-3
1
1-3
1-1.5
1-3
1.5
1-3
1-1.5
1
1
1
1
1-3
1
1.3
1
1-3
1-3
2
1-3
2
1-3
0.75
1-3-4
0.5
1-3-4
0.5
1-3
1
1-3
0.5
1-3
0.75
1-3
1
Temperatur
Garzeit
°C
160
3-4½
160
4-4½
170
1½-2½
170
2-2½
160
3-3½
160
1-1½
160
1-1½
160
1-1½
170
1-1½
200
15-25 Minuten
-
-
Garzeit
(Minuten)
175
60
175
50
175
30
175
70
175
45
175
50
160
30
180
60
180
70
220
50
180
70
200
70
160
80
160
90
160
90
180
90
180
120
180
120
175
120
175
110
180
30
180
45
180
20
185
60
185
50
180
50
200
30
190
15
200
45
50
50
50
70
50
110
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