Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
طريقة التحضير
يجب أن تكون زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة. قم
.بخلط الزبدة اللينة مع السكر حتى تصبح قشدية
.بضاف البيض واحدة تلو. األخـرى مع التحريك
إضافة القشدة احالمضة والفانيليا والسكر. وأخيرا
.قم بخلط الدقيق مع البيكنج صودا
.ضع جميع املكـونا ت في وعا ع ويـعـجن
طريقة التحضير
.ضع جميع املكـونات فـي وعاء ويعـجـن
:يجب خلط الجني على احلد األدنى من السرعات با ستخــدام مضرب العجـن للحصول على مزيج سلس
:فى هذه املرحلة سـوف ختاج إلى مراقبة الطاقة بحيث ال تتجاوز القيمة القصوى التي حدد من قبل الشركة املصنعة
احرص على عدم تجاوز السرعة 2 عند إعداد العجين. قد يؤدي هذا إلى تلف الخطاف. ال يجب أن تتجاوز كتلة العجين 0021 غرام. قد
www.aeg.com
السرعة
الوقت
إ
لى
120
5~6
061 ثانية
على األقل
عة
5~6
021 ثانية
))الكميات ووقت التحضير والتجهيز للعجـن (العـجينـة اخلفيفة (مثال: عجينة الكبيك
ال
وحدة
سرعة
/الوقت
جم
قطعة
جم
إ
لى 063 ثانية
300
جم
إعداد متوسط
ملعقة صغيرة
)4~3 (اإلعدادات
جم
جم
ملعقة صغيرة
002 إلى 042 ثانية
إعداد متوسط
)4~3 (اإلعدادات
قطعة
ملعقة صغيرة
ال
وحدة
سرعة
/الوقت
جم
مل
003 إلى 063 ثانية
جم
إعداد منخفض
جم
)2~1 (اإلعدادات
جم
جم
جم
مل
مل
063 ثانية
قطعة
إعداد منخفض
)2~1 (اإلعدادات
ملعقة صغيرة
ملعقة صغيرة
جم
:في وعاء قم بخلط نصف كمية اخلميرة مع امللح والسـكـر ويوضع جانبا
:فى الوعاء اخالص باخاللط ضع اخلميرة املتبـقيـة. امالء والزيت
بعد ذلك يمكن إضافة البيض والخميرة وخلطه مع الملح والسكر
:ينبغي زيادة السرعة إلـى سرعة متوسطة . وينبغي اضافة الدقيق تدريجيا
:بعد زيادة حـجـم وكثافة العـجني . يجب تغيير املضـرب
:ضع كل الطحني ويخلط حتى احلصول على مزيج متجانس
.نتأكد من ان العجينة جاهزة اللستخـدام عندما ال تلتصق باليد
وحدة
الكمية
400-200
جم
()2-8 ضيب
/ قط
جم
240-60
الكمية
300
3
150
150
مسحوق الفانيليا
2
100
خليط النوجا اخالم
100
البيكنج صودا
3
جم
150
جم
السمن الصناعي
150
جم
150
3
البيـكـنج بودر
1
الكميات ووقت التحضير والتجهيز بخطاطيف الـعـجن
الكمية
750
400
20
السمن الصناعي
20
10
خميرة جافة
3
700
300
75
بيض طازج
1
3
1
خميرة جافة
10
طريقة التحضير
.تؤدي زيادة العجين عن الحد الالزم إلى إتالف الخطاف
الوصفة
كميات الخفق وأوقات التحضير
المكونات
القشدة
بياض بيض
المكونات
الوصفة
الدقيق
بيض
الزبدة
السكر
كعكة الشـو كوالتة
الدقيق
السكر
كعكة زبدة
بيض
المكونات
الوصفة
الدقيق
ماء دافئ
السكر
* العجين بالخميرة
(الخبز) أدنى كمية
ملح
الدقيق
* العجين بالخميرة
(البيتزا) كمية كبيرة
ماء دافئ
زيت
ملح
السكر
1 .
2 .
3 .
4 .
5 .
6 .
7 .
8 .
9 .
20
*
Publicidad
