Sage the Smart Grill Guía Rápida página 61

NL
Doorbakken
Bak het vlees aan de ene kant tot zich vocht
heeft opgehoopt op de bovenkant. Draai het
vlees om en bak het aan de andere kant tot
zich vocht heeft opgehoopt op de bovenkant.
Verlaag de temperatuur een beetje en bak
verder tot de biefstuk stevig aanvoelt met de
achterkant van een keukentang.
Met een vleesthermometer kunt u de
temperatuur in het vlees meten. Bij een
doorbakken biefstuk moet de temperatuur
70-75 °C zijn.
Goed doorbakken
Bak het vlees aan de ene kant tot zich vocht
heeft opgehoopt op de bovenkant. Draai het
vlees om en bak het aan de andere kant tot
zich vocht heeft opgehoopt op de bovenkant.
Verlaag de temperatuur een beetje en bak
verder tot de biefstuk zeer stevig aanvoelt
met de achterkant van een keukentang.
Met een vleesthermometer kunt u de
temperatuur in het vlees meten. Bij een goed
doorbakken biefstuk moet de temperatuur
75 °C zijn.
OPMERKING
Biefstuk hoeft niet te worden gedraaid
bij braden in de contactpositie. Draai de
biefstuk één keer om wanneer u deze in
de opengeklapte BBQ-modus bakt.
13