Congelação De Alimentos Frescos; Embalagem Dos Alimentos Congelados; Prazo De Validade Dos Alimentos Congelados; Congelação Rápida - Gaggenau RF 200 Instrucciones De Uso

Congelação de alimentos frescos
Para congelação, deverá utilizar sempre alimentos
frescos e em perfeito estado.
Para que o valor nutricional, o aroma e a cor se
mantenham o melhor possível, os legumes devem ser
branqueados, antes da sua congelação. No caso de
beringelas, pimentos, courgetes e espargos não
é necessário o branqueamento.
Nas livrarias poderá encontrar literatura sobre
congelação e branqueamento.
Indicação
Cuidado para que os alimentos a congelar não entrem
em contactos com os alimentos já congelados.
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Alimentos adequados para congelação:
Bolos, peixe e frutos do mar, carne, caça, aves,
legumes, fruta, ervas aromáticas, ovos sem casca,
lacticínios, como queijo, manteiga e requeijão,
refeições prontas e restos de comida, como
sopas, guisados, peixe e carne cozinhados,
refeições com batata, souflés e doces.
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Alimentos não adequados para congelação:
Legumes habitualmente consumidos crus, como
saladas de folha ou rabanetes, ovos com casca,
uvas, maças inteiras, peras e pêssegos, ovos bem
cozidos, iogurt, leite gordo, natas azedas, crème
fraîche e maionese.
Embalagem dos alimentos
congelados
Embalar os alimentos hermeticamente, para que não
percam o sabor nem sequem.
1. Introduzir os alimentos na embalagem.
2. Expelir o ar para o exterior.
3. Fechar a embalagem hermeticamente.
4. Etiquetar a embalagem com o conteúdo e a data
de congelação.
Adequado como embalagem:
Película de plástico, manga de polietileno, folha
de alumínio, caixas próprias para congelação.
Estes produtos encontram-se à venda no comércio
da especialidade.
Inadequado como embalagem:
Papel de embrulho, papel de pergaminho, celofane,
sacos do lixo, sacos de compras usados.
Adequdo para fechar:
Elásticos, clips de plástico, fios, fita adesiva
resistente ao frio, entre outros.
Sacos e mangas de película de polietileno podem ser
fechados com um aparelho próprio.
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Prazo de validade dos alimentos
congelados
O prazo de validade depende do tipo de alimentos.
Com uma temperatura de -18 °C:
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Peixe, charcutaria, refeições prontas, bolos:
até 6 meses
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Queijo, aves, carne:
até 8 meses
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Legumes, fruta:
até 12 meses
Congelação rápida
Os alimentos devem congelar até ao núcleo o mais
rapidamente possível, para que conservem vitaminas,
valores nutritivos, aspecto e sabor.
Para que não haja uma subida indesejada
de temperatura, deverá activar a congelação rápida,
algumas horas antes de colocar os alimentos frescos.
Em geral, são suficientes 4–6 horas antes. Se for
utilizada a capacidade máxima de congelação, é
necessário activar a supercongelação 24 horas antes.
Pequenas quantidades de alimentos (até 2 kg) podem
ser congeladas, sem congelação rápida.

Ligar e desligar

Premir a tecla «rápida» 3.
Se a congelação rápida estiver activada, a tecla fica
iluminada.
A congelação rápida desliga automaticamente, após
2½ dias.