Costco RC3218 Instrucciones De Ensamble Y Cuidado página 40

Sécurité alimentaire
La sécurité alimentaire contribue de façon importante à faire de la cuisson à
l'extérieur une expérience agréable. Pour protéger la nourriture des bactéries
nocives, suivez les quatre étapes de base suivantes.
Nettoyez : Lavez-vous les mains, lavez les ustensiles et toutes
les surfaces à l'eau chaude savonneuse avant et après avoir
manipulé de la viande et de la volaille crues.
Séparez : Séparez la viande et la volaille crues des aliments prêts
à être consommés afin d'éviter toute contamination croisée.
Utilisez un plateau et des ustensiles propres pour retirer les
aliments cuits.
Cuisez : Cuisez entièrement la viande et la volaille afin d'éliminer
les bactéries. Utilisez un thermomètre pour vous assurer que la
nourriture a atteint la température interne adéquate.
Réfrigérez : Réfrigérez sans tarder les aliments cuits et les
restes.
Comment déterminer si la viande est cuite à point
• La viande et la volaille cuites au gril brunissent souvent très vite
en surface. Utilisez un thermomètre pour vous assurer que la
nourriture a atteint une température interne adéquate et
sécuritaire; découpez l'aliment pour vérifier visuellement qu'il est
cuit à point.
• La volaille entière devrait atteindre 82,23 °C / 180 °F; les
poitrines, 76,67 /170 °F.
℃
Les jus qui s'égouttent devraient être transparents et la chair ne
devrait plus être rose.
• Les hamburgers faits avec de la viande hachée ou de la volaille
devraient atteindre 71,12
℃
milieu sans égouttement de jus rose. Les steaks, rôtis et
côtelettes de bœuf, de veau et d'agneau peuvent être cuits à
62.78 ℃/145 °F. Toutes les coupes de porc devraient
atteindre 71.12℃/160°F.
• Ne JAMAIS cuire la viande ou la volaille partiellement pour finir
la cuisson plus tard. Cuisez les viandes entièrement afin
d'éliminer complètement toutes les bactéries dangereuses.
• Lorsque vous réchauffez les aliments à emporter ou des viandes
complètement cuites, comme les hot dogs, cuisez-les au gril à
73,89 / 165 °F, ou jusqu'à ce qu
℃
GUIDE DE CUISSON – L'ABC de la cuisson au gril
AVERTISSEMENT : Afin d'assurer la salubrité des aliments,
ceux-ci doivent être cuit aux températures internes minimum que
indiqués dans le tableau ci-dessous.
Températures internes minimum sécuritaires recommandées pas
l'USDA
*
Bœuf, veau, agneau et porc – coupes
**
Poisson
Bœuf, veau, agneau et porc – haché
Plats aux œufs
Dinde, poulet et canard – entier, morceaux
et haché
* Département de l'agriculture des États-Unis
**Permettre à la viande de reposer pendant trois minutes avant
le découpage ou la consommation.
/160 °F. Ils doivent être bruns au
e de la vapeur s'en échappe.
62,78
62,78
71,12
71,12
73,89 /165 °F
℃
/145 °F
℃
/145 °F
℃
/160 °F
℃
/160 °F
℃
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