YAKINIKU KAMADO Manual De Instrucciones página 136

Una de las grandes características del YAKINIKU es el mantenimiento de la
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temperatura. Mediante las dos salidas de aire, puede ajustar la temperatura
de su kamado y es posible alcanzar temperaturas superiores a los 400°C.
Con las temperaturas ajustadas, puede preparar sus platos de todas las
formas posibles, desde ahumar a baja temperatura hasta dorar a fuego alto.
El termómetro exterior indica la temperatura adecuada. A diferencia de otras
cocinas de carbón, la cantidad de carbón utilizada es independiente del tiempo
de cocción. Simplemente se empieza con la misma cantidad de carbón para
cada comida. Después, se cierra el control deslizante para apagar el fuego y
guardar el carbón que no se utilice para la próxima vez.
Cuando trabaje con temperaturas más altas (a partir de unos 200°C),
deberá abrir un poco la tapa con cuidado para que entre un poco de aire.
A continuación, puede abrir la tapa por completo con cuidado. Si la tapa
se abre completamente y con rapidez, el aire caliente puede retroceder.
Esto puede provocar lesiones.
¿Qué son la rueda de margarita y el tobogán de aire de acero inoxidable?
La rueda de margarita en la parte superior del kamado permite una perfecta
regulación de la temperatura y no es necesario quitarla para abrir la tapa del
YAKINIKU . La rueda de margarita de acero inoxidable tiene un orificio de
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ventilación más grande para que las temperaturas abrasadoras se alcancen
más rápido. El sombrero en la parte superior del disco asegura que no entre
lluvia por los orificios de ventilación.
El tobogán de aire de acero inoxidable en la parte inferior del kamado tiene
orificios para que la temperatura se pueda ajustar con mucha precisión,
especialmente para platos para ahumar.
¿Cómo limpio la rueda de margarita?
La rueda de margarita es más fácil de limpiar con nuestro limpiador de
parrillas. Después de rociar con el limpiador, coloque la rueda de margarita en
el lavavajillas y sáquela toda brillante nuevamente. Si hay una capa de grasa
en su rueda de margarita después de un uso intensivo, le recomendamos que
primero caliente el kamado al máximo para que la grasa se libere.
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¿Cómo se apaga el YAKINIKU ?
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El fuego se apagará pronto y el YAKINIKU se enfriará. Debido a las gruesas
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paredes de cerámica del YAKINIKU , el proceso de enfriamiento tarda una hora
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o más. (¡Recuerde que son precisamente los platos los que se pueden mantener
calientes!) No utilice agua para apagar las brasas.
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