Eurocave 4000 Serie Modo De Empleo página 43

BENVENUTI NELL'UNIVERSO EUROCAVE PROFESSIONAL
La nostra unica volontà è accompagnare al meglio la passione per il vino dei nostri utenti nel corso degli anni... Per farlo,
EuroCave Professional impiega tutta la sua competenza per riunire i 6 criteri essenziali per il servizio dei vini:
La temperatura
I due nemici del vino sono le temperature estreme e le brusche fluttuazioni di temperatura. Una temperatura costante
permette la piena maturazione del vino.
L'igrometria
È un fattore essenziale, che permette ai tappi di conservare le loro caratteristiche di tenuta. Il tasso di igrometria deve
essere superiore al 50 % (idealmente situato tra il 60 e il 75 %).
Il buio
La luce e in particolare la sua componente ultravioletta deteriora molto rapidamente il vino tramite l'ossidazione
irreversibile dei tannini. È quindi fortemente consigliato stoccare il vino al buio o al riparo dai raggi U.V.
Assenza di vibrazioni
Le vibrazioni disturbano il lento processo di evoluzione biochimica del vino e sono spesso fatali ai migliori cru. Come
uno scrigno, i supporti "Main du Sommelier" abbracciano e isolano ogni bottiglia dagli eventuali disturbi (tecnologia
anti-vibrazione).
La circolazione dell'aria
Il costante ricambio d'aria evita la creazione di muffe nell'armadio climatizzato. Gli armadi climatizzati EuroCave
Professional sfruttano un sistema di aerazione per effetto sfiatatoio che permette loro di avere un'aerazione molto simile
a quella di una cantina naturale.
La disposizione
Spostare troppo spesso le bottiglie è nocivo ai vini. È indispensabile disporre di stoccaggi adatti che limitino le manipolazioni.
Vi ringraziamo per la fiducia che ci dimostrate.
Temperature usuali di servizio del vino
Vini francesi
Alsazia
Beaujolais
Bordeaux bianco liquoroso
Bordeaux bianco secco
Bordeaux rosso
Borgogna bianco
Borgogna rosso
Champagne
Giura
Linguadoca-Rossiglione
Provenza rosé
Savoia
Vini della Loira Bianchi secchi
Vini della Loira liquorosi
Vini della Loira rossi
Vini del Rodano
Vini del Sud Ovest liquorosi
Vini del Sud Ovest rossi
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IT
Vini australiani
Cabernet franc
10 °C
Cabernet sauvignon
13 °C
Chardonnay
6 °C
Merlot
8 °C
Moscato ad acini piccoli
17 °C
Pinot nero
11 °C
Sauvignon bianco
18 °C
Semillon
6 °C
Shiraz
10 °C
13 °C Verdhelo
12 °C
9 °C Altri vini
California
10 °C
7 °C Cile
Spagna
14 °C
15 °C Italia
7 °C
15 °C
1 - Descrizione dell'armadio climatizzato per vini
2 - Alimentazione elettrica
3 - Protezione dell'ambiente / Eco-progettazione
4 - Installazione dell'armadio climatizzato per vini
5 - Allestimento - Disposizione
6 - Messa in servizio dell'armadio climatizzato per vini
I- Collegamento e messa in funzione
II-A. Descrizione (modello I temperatura V-4000-L)
II-B. Regolazione della temperatura
III-A. Descrizione (modello multitemperatura S-4000-L)
III-B. Regolazione delle temperature
IV- Display del livello di umidità relativa
V- Regolazione della modalità di illuminazione
VI- Display del contatore del filtro a carbone
7 - Manutenzione ordinaria
8 - Anomalie di funzionamento
9 - Caratteristiche tecniche
16 °C
17 °C
10 °C
10 - Simulazioni di disposizione
17 °C
6 °C
15 °C
11 - Schema elettrico
8 °C
8 °C
18 °C
7 °C
16 °C
15 °C
17 °C
16 °C
SOMMARIO
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87-88
89-90
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93
94
95
95-96
130-131
132
85
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