Manta MM537 Manual De Usuario página 26

Come friggere
- E' possibile raggiungere l'effetto di frittura di patatine nell'olio bollente
senza utilizzare l'olio. Immergi i pezzi di patate nell'olio alimentare. Lascia che
l'olio in più esca e successivamente prepara le patatine come da ricetta.
- Per fare un ottimo pollo fritto immergi i pezzi di pollo nella pastella sottile,
successivamente nell'olio da friggere eliminando le quantità in più.
Successivamente imposta la temperatura desiderata e il tempo di frittura.
Come fare crostini
- Nel kombiwar e' possibile cucinare ottimi crostini senza pre-
riscaldamento. Metti semplicemente il pane direttamente sulla griglia e
osserva come cuoce. Il crostino sarà croccante all'esterno e morbido
dentro.
- E' anche possibile migliorare la consistenza di prodotti come per
esempio cracker, patatine e addirittura biscotti mettendoli per qualche
minuto nel kombiwar a massima temperatura per ridargli croccantezza.
Come scongelare
- Il kombiwar può essere usato per un migliore scongelamento dei piatti che
non nel microonde. E' sufficiente impostare la temperatura a
controllare lo stato del cibo ogni 5-10 minuti.
Indicazioni generali e avvertenze
−
Bisogna ricordare di distribuire il cibo nel kombiwar in modo uniforme in
modo tale da assicurare un flusso d'aria uniforme attorno alla
pietanza.
−
Adottando qualche ricetta per la prima volta, controlla il processo di
preparazione guardando attraverso la ciotola in vetro temperato.
Prima di servire, controlla sempre se il piatto e' ben cotto.
−
Siccome e' pratico mettere il cibo direttamente sulla griglia,
conviene spruzzarla con un prodotto antiruggine.
−
Se il kombiwar e' molto sporco, bisogna aggiungere all'acqua un po' di
prodotti per il lavaggio e rimuovere le macchie.
ATTENZIONE :
La superficie in vetro può essere calda!
Ricette scelte
Aragosta
Ingredienti:
1 kg di aragosta, succo di zenzero, sale, zucchero, alcol, pepe
Immergi l'aragosta nel sale e lascia a riposare per circa 10-15 minuti.
Successivamente mettila nel kombiwar e cuoci per 12-15 minuti a
temperatura 140-160°C.
Pesce
Ingredienti: pesce, sale, limone, cipolla, sedano, carota, prezzemolo,
acqua, burro o margarina)
Il pesce ripulito mettilo su un pezzo abbastanza grande di carta stagnola,
salare. Dentro al pesce mettere la cipolla a fette, qualche pezzo di sedano, la
carota grattugiata e il prezzemolo. Versare qualche cucchiaino di pezzi di burro.
Versare sul tutto il succo di limone. Avvolgere attentamente con la carta
stagnola. Sul fondo del kombiwar versare circa 2 bicchieri d'acqua. Cuocere a
temperatura di 220° C per circa 20 minuti.
IstruzIOnI d'usO
Filetti di pesce alla griglia
Ingredienti : filetti, sale, olio
Salare il pesce scongelato, spalmare l'olio. Mettere sulla griglia. Cuocere a
temperatura di 250°C per circa 25 minuti.
Patatine di pollo
Ingredienti:
Pollo, un po' di fecola, un po' di vino, zucchero di malto, miele,
aceto, acqua calda.
Lava il pollo nell'acqua di cottura e subito dopo nell'acqua fredda.
Mescola la fecola, lo zucchero sciolto, il miele e l'aceto con piccola
quantità d'acqua. Metti questo mix sul pollo più volte con pennello.
Quando il pollo asciuga mettilo nel kombiwar.
Cuoci il pollo per 20 minuti a temperatura 150 – 200°C. Successivamente
spalma ancora con il mix preparato e cuoci per 10 minuti a bassa
temperatura.
Pollo cotto allo spiedo
100°C e
Ingredienti: pollo intero, spezie, olio
Il pollo scongelato deve essere lavato, asciugato, salato, speziato e
leggermente spalmato con olio. Successivamente mettere sullo spiedo.
Cuocere a temperatura e tempo come da tabella.
Polpette
Ingredienti: carne macinata, uova, sale, spezie, pane grattugiato –
massa generale circa 300 gr).
La carne macinata deve essere mescolata con i restanti ingredienti,
rendere densa la massa del pane grattugiato. Formare le polpette e
cuocere a temperatura di 220° C per circa 20 minuti.
Cotolette di maiale con funghi in carta stagnola
Ingredienti : carne di maiale, burro, funghi
Battere le cotolette, salare e mettere su pezzi singoli nella carta stagnola. Su
ogni cotoletta mettere un pezzo di burro e funghi crudi. Avvolgere bene la
carta e mettere sulla griglia. Cuocere a temperatura di 220° C per circa 25
minuti.
Patatine fritte surgelate
Ingredienti: patatine fritte surgelate – pacco 300 gr
Versare dal pacco le patatine sulla parte inferiore della griglia
senza grasso a temperatura di 240° C per circa 15 minuti
Ciambella
(300g di farina, 1 rosso d'uovo, 250g di zucchero, 88g di grasso, 4 uova,
22g lievito in polvere, 175ml di acqua)
Mescolare la massa nel mixer. Versare nella forma unta di grasso. Cuocere a
temperatura di 200° C per 45 minuti in una forma in lamiera con diametro di
250mm e altezza di 90mm sulla griglia bassa.
Patate al forno
(lavate, patate di grandezza uniforme)
Tagliare le patate e nelle fessure restanti mettere pezzi di burro o lardo.
Cuocere senza carta a temperatura di 250°C per circa 30 minuti sulla
griglia bassa.
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