Conselhos Para Assar Lentamente; Gratinados, Soufflés, Torradas; Alimentos Preparados - Bosch HB.76 Serie Instrucciones De Uso

Prato
Carne de porco
Carne de porco para assar,
magra (p. ex. lombo), 5-6 cm de
espessura
Lombinhos de porco, inteiros
Carne de borrego
Bife do lombo de borrego, inteiro aprox. 200 g
* Para a pele ficar estaladiça, passe o peito de pato rapidamente na frigideira depois de o ter assado lentamente.

Conselhos para assar lentamente

A carne assada lentamente não fica tão
quente como a carne assada de modo
convencional.
Como manter quente a carne assada
lentamente.
Gratinados, soufflés, torradas
Colocar o recipiente sempre sobre a grelha.
Para assar directamente sobre a grelha sem recipientes,
introduzir o tabuleiro esmaltado no nível 1. Assim, mantém-se o
forno limpo.
Prato
Gratinados
Gratinado, doce
Soufflé
Gratinado de massa
Lasanha
Gratinado
Gratinado de batatas com ingre-
dientes crus, máx. 4 cm de altura
Torradas
4 unidades, gratinadas
12 unidades, gratinadas

Alimentos preparados

Ter em conta as indicações do fabricante na embalagem.
Ao tapar os acessórios com papel vegetal, garantir que este
papel se adapta a temperaturas elevadas. Adaptar o tamanho
do papel ao tamanho do prato que se vai preparar.
O resultado final dependerá directamente do tipo de alimento.
Poderá haver irregularidades e diferenças de cor nos alimentos
crus.
Prato
Pizza ultracongelada
Pizza com base fina
Pizza com base grossa
Pizza­baguete
Peso Nível Tipo de aque-
cimen-to
aprox. 1,5 kg 2
%
aprox. 500 g 2
%
2
%
Para evitar que a carne assada arrefeça tão depressa, aqueça previamente os pratos e
sirva a carne com molhos muito quentes.
Depois de assar lentamente, reduza a temperatura para 70 °C. Os pedaços de carne
mais pequenos podem manter-se quentes até 45 minutos e os maiores até 2 horas.
Acessórios e recipientes
Forma para gratinar
Forma para gratinar
Forminhas individuais
Forma para gratinar
Forma para gratinar
1 forma para gratinar
2 formas para gratinar
Grelha + tabuleiro universal
Grelha + tabuleiro universal
Acessórios
Tabuleiro universal
Tabuleiro universal + grelha
Tabuleiro universal
Tabuleiro universal + grelha
Tabuleiro universal
Temperatura Tempo de saltear
em °C em minutos
80 6-7
80 6-7
80 5-6
O estado do gratinado dependerá do tamanho do recipiente e
do nível a que se encontra. Os dados apresentados na tabela
são apenas valores de referência.
Nível Tipo aque-
cim.
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
2
7
3+1
<
3+1
7
3+1
7
Nível Tipo
aquecim.
2
6
3+1
<
2
6
3+1
<
3
6
Tempo de assar len-
tamente em horas
5-6
2½-3
1½-2
Temperatura em °C, Duração
nível do grelhador em minutos
180-200 50-60
180-200 35-45
200-220 25-30
200-220 40-50
180-200 40-50
160-180 60-80
150-170 60-80
160-170 10-15
160-170 15-20
Temperatura Tempo
em °C em minutos
200-220 15-25
180-200 25-35
170-190 20-30
170-190 30-40
170-190 20-30
63