Platos Especiales - BALAY 3H 540 Serie Instrucciones De Uso

Aves
Codornices*
Muslos de pollo**
Mitades de pollo**
* Añadir las patatas a los 10 minutos y dar la vuelta a lasa codornices a los 20-25 minutos.
** Dar la vuelta transcurridos
Pescado
Dorada ej. a la sal
Merluza rellena
Lubina (filetes)*
Rodaballo (filetes)*
Besugo
Truchas
Sardinas enteras**
* Precalentar el horno durante 10 minutos.
** Dar la vuelta transcurrida la mitad del tiempo.
Gratinado
Tostadas (6-10 unidades)

Platos especiales

A bajas temperaturas se consigue un buen yogur cremoso así
como una masa de levadura esponjosa.
Retirar primero los accesorios y las rejillas o raíles izquierdo y
derecho del interior del horno.
Preparar yogur
Hervir 1 litro de leche (3,5 % de materia grasa) y dejarla
1.
enfriar hasta que alcance los 40 °C.
Mezclar 150 g de yogur (a temperatura del frigorífico).
2.
Plato Recipientes
Yogur Colocar las tazas o
los tarros
Dejar levar la masa Colocar un reci-
de levadura piente resistente al
calor
12
Peso
600 g (4 unidades)
1500 g (6 unidades)
1300-1400 g (2 mitades)
del tiempo.
Z
Peso Recipiente
500 g Bandeja esmaltada
750 g Bandeja esmaltada
500 g Bandeja esmaltada + reci-
piente abierto
1000 g Bandeja esmaltada + reci-
piente abierto
500 g Bandeja esmaltada
1000 g (3- Parrilla + bandeja esmaltada 2+1
4 unidades)
1000 g Parrilla + bandeja esmaltada 2+1
(12 unidades)
Recipiente
Parrilla
Altura
en la base del inte-
rior del horno
en la base del inte-
rior del horno
Recipiente Altura Tipo calen-
Bandeja esmaltada 1
Bandeja esmaltada 2
Bandeja esmaltada 1
Altura
1
1
2
1
2
Altura Tipo calenta-
miento
3
$
Verterlo en tazas o tarros y cubrirlos con film transparente.
3.
Precalentar el interior del horno como se indica.
4.
A continuación, colocar las tazas o los tarros sobre la base
5.
del interior del horno y preparar como se indica.
Dejar levar la masa de levadura
Preparar la masa de levadura de la forma habitual. Verter la
1.
masa en un recipiente de cerámica resistente al calor y
taparlo.
Precalentar el interior del horno como se indica.
2.
Apagar el aparato y dejar levar la masa en el interior del
3.
horno una vez apagado.
Tipo calentamiento
$
%
Temperatura
tamiento en °C
190-200
%
230-240
%
200-220
%
Tipo calen- Temperatura en
tamiento °C, nivel de grill
180-190
%
170-180
%
180
%
180
%
180-190
%
3
$
3
$
Temperatura en °C,
nivel de grill
3
Temperatura
Precalentar a 100 °C
encender solamente la lám-
para de iluminación del horno
Precalentar a 50 °C,
apagara el aparato e introdu-
cir la masa de levadura en el
interior del horno.
Tiempo en
minutos
40-45
55-65
60-80
Tiempo en
minutos
40-50
60-70
30-35
40-45
30-45
20-25
10-15
Tiempo en
minutos
5-7
Tiempo
15 min.
8 h.
5-10 min.
20-30 min.