Duronic IM525 Manual De Instrucciones página 61

SORBETTO AL LIMONE
Ingradienti:
Zucchero
Acqua
Succo d'arancia
Succo di limone
Albume d'uovo
Mettere lo zucchero e l'acqua in una pentola. Metterli sul fuoco lento finchè lo
zucchero non si scioglierà completamente. Portare ad ebollizione e lasciare
bollire per 1 minuto. Togliere la miscela dal fuoco e lasciare raffreddare.
Aggiungere il succo di limone ed il succo di arancia. Montare l'albume d'uovoe
mescolarlo con il resto degli ingradineti. Versare la miscela nel cestello (4) con
la spatola (3) già in movimento. Lasciare che si congeli fino alla consistenza
desiderata.
GELATO ALLA VANIGLIA E ALLA CREMA
Ingradienti:
Tuorlo d'uovo
Zucchero
Latte scremato
Panna da cucina
Estratto di vaniglia
Sbattere insieme i tuorli e lo zucchero in una ciotola. Portare lentamente
il latte ad ebollizione in una pentola e aggiungere i tuorli d'uovo. Riportare
il composto sul fuoco a fiamma lenta e mescolare il tutto costantemente
finchè non si addensa; non lasciare che venga a ebollizione o si separerà
il tutto. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare e unire la panna e l'estratto
di vaniglia. Versare la miscela nel cestello (4) con la spatola (3) già in
movimento. Lasciare che si congeli fino alla consistenza desiderata.
175g
175ml
Succo di 1/2 arancia
100ml
1/2 albume di uovo intero
2
50g
200ml
200ml
poche gocce
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