Gaggia NEW ESPRESSO06 DOSE SILVER ITALY Instrucciones De Uso página 35

Ce qu'il faut savoir......
1 Le goût de votre café dépend du type de café que vous
utilisez, du grain, du pays d'origine et du traitement qu'il
a subi.Le goût caractéristique d'un café est dû à plusieurs
facteurs, mais sa saveur et son arôme sont le résultat de
la torréfaction. Les grains de café qui subissent une plus
longue torréfaction, à la température plus élevée, sont
beaucoup plus foncés. Ils donnent un café à la saveur plus
prononcée que les cafés légèrement torréfi és.
2 On trouve sur le marché différents cafés noirs qui convien-
nent pour l'espresso. Chacun de ces cafés est un mélange
de différents types de café, torréfi és à une certaine tem-
pérature, pour obtenir une saveur particulière. On trouve
également le café décaféiné, dont 98% de la caféine a été
enlevée. La prochaine fois que vous achèterez du café pour
votre machine à espresso, essayez une nouvelle variété.
Vous découvrirez peut-être qu'elle est meilleure que celle
que vous utilisez actuellement.
3 Utilisez toujours du café à mouture «espresso» pour votre
machine à pompe. N'oubliez pas de le préciser lorsque
vous achetez votre café déjà moulu ou que vous le faites
moudre. N'utiliser pas un moulin à café à lame, car il
donne une mouture irrégulière.
4 Le cafè espresso se distingue à sa couleur foncée, à sa
saveur riche et à fi ne mousse brune qui se forme à sa
surface et que les Italiens appellent «crema».
5 Le cappuccino est simplement une combinaison d'espresso
et de lait chaud en mousse. On recommande de mettre
moitié espresso, moitié lait. Habituellement, on le sau-
poudre de cannelle, de muscade ou de cacao.
6 L'espresso doit être servi dès qu'il est prêt.
7 L'espresso se sert dans des petites tasses de 2 à 2 ½
onces. Le cappuccino dans des tasses ou des verres de 5
à 8 onces.
8 L'idéal serait de moudre le café juste avant de faire
l'espresso. Ne pas oublier que les machines à pompe
demande une mouture spéciale «espresso».
9 Le café moulu ou en grain doit être conservé dans un bocal
étanche dans la partie congélateur de votre réfrigérateur.
Le café moulu prend rapidement le goût des aliments.
Attention! Ne pas distribuer de café lorsque la
fonction vapeur est sélectionnée car la températu-
re est trop élevée et on risque de se brûler.
Préparation de l'espresso
Programmation des doses de café.
Avec cette machine Gaggia on peut programmer des doses
d'eau différentes pour obtenir la quantité désirée de café
distribué.
Pour régler la dose d'eau et pouvoir mémoriser celle-ci pour
une demande suivante de distribution il faut procéder de la
façon suivante:
Avec cet appareil Gaggia il est possible de programmer deux
doses différentes d'eau pour obtenir une ou deux tasses de
café. Pour régler les doses d'eau et pouvoir mémoriser celles-ci
pour une demande suivante de distribution, faites attention
à effectuer d'abord la procédure de "PREPARATION DU
CAFE" à page 34- paragraphes 6-7-8, ensuite procédez de
la façon suivante:
1 Appuyer sur le bouton programmation doses (4) et main-
tenir celui-ci pressé.
Après 3 secondes environ le voyant commencera à cligno-
ter en même temps que la mise en marche de la pompe
de l'eau.
2 Laisser tomber le café jusqu'à rejoindre la dose désirée.
3 Relâcher le bouton pour interrompre la distribution du
café
4 A ce point la dose d'eau assignée, pour un café, au bouton
(4) sera mémorisée.
5 Chaque utilisateur sera libre de programmer les doses
pour obtenir un café plus ou moins fort et d'attribuer des
doses plus grandes ou plus petites aux touches (4) pour
utiliser le fi ltre à 1 ou 2 tasses.
6 Après avoir mémorisé ces doses, la machine est prête
pour la préparation de cafés excellents.
N.B.: pour distribuer 1 café appuyez une fois sur la touche (4);
pour distribuer 2 cafés appuyez 2 fois sur la touche (4).
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