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Poderosa hamburguesa de George Foreman
Una sabrosísima hamburguesa que realmente sabe mejor que todas las otras
hamburguesas de carne. Vale la pena una buena comida con poco contenido de
carne. Para reducir las grasas saturadas de una hamburguesa, puede disminuir
la cantidad de carne y suplirla con ingredientes vegetales. A esta receta se
han agregado pan rallado y verduras picadas. También puede probar con arroz
cocido, otros granos o cereales. Además, elija bollos de trigo integral; por lo
general contienen un gramo menos de grasa que los bollos comunes o aquellos
con calorías reducidas.
Si no puede conformarse con una hamburguesa sin queso, el queso suizo tiene
8 gramos de grasa por onza de queso, es decir, un gramo menos de grasa que
el queso Cheddar, el Americano o el Monterey Jack que contienen 9 gramos.
No obstante, los quesos con calorías reducidas como el Cheddar o el suizo
contienen la mitad de grasa: 4 gramos por onza. La mostaza contiene 1 gramo
de grasa por cucharada, mientras que la misma cantidad de mayonesa contiene
11 gramos de grasa.
Cubra la hamburguesa con lechuga de hoja oscura, repollo rallado, cilantro
fresco, albahaca o espinaca.
60 ml de verduras picadas como cebollas amarillas, cebollines, calabacines
italianos, perejil (puede estar saltado).
60 ml de pan rallado sazonado
340 g de carne magra de res molida
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En un bol mediano, combine las verduras con el pan rallado. Agregue la
carne molida y mezcle bien.
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Divida la mezcla en cuatro tortitas de 10 cm de diámetro.
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Caliente la parrilla durante unos 3 a 5 minutos y coloque las tortitas en la
parrilla de a dos por vez.
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Cierre la tapa y cocine 5 a 6 minutos o hasta que la carne pierda su color
rosado y los jugos no tengan más color; voltee una vez.
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Porciones: Para 4 personas
Esta receta es del libro "The Healthy Gourmet" (Clarkson Potter) por
Cherie Calbom.
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Vegetales a la parrilla
6 rodajas de berenjena de 1,5 cm (o use 2 berenjenas pequeñas)
2 cebollas pequeñas, en rodajas de 1,5 cm
2 tomates pequeños, en cubos
2 calabacines italianos pequeños, en rodajas
4 dientes de ajo, pelados y cortados
4 a 6 champiñones, en rodajas
15 ml de aceite de oliva (optativo)
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Caliente la parrilla durante unos 3 a 5 minutos. Si lo desea, este es el
momento para untarla con aceite de oliva.
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Agregue la berenjena cortada en rodajas y el ajo, cubra y cocine 3 minutos.
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Agregue las rodajas de cebolla, calabacines italianos y champiñones. Cubra
y cocine 3 a 5 minutos.
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Retire las rodajas de berenjena, calabacines italianos y champiñones
y coloque en un plato.
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Agregue los tomates a la cebolla y el ajo. Cubra y cocine un minuto.
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Retire y sirva sobre las berenjenas, calabacines y champiñones.
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Porciones: Para 2 a 4 personas
Sirva como acompañamiento para carnes y pastas. O bien, rellene un pan árabe
o francés para preparar un sandwich de verduras a la parrilla.
Chuletas de cordero con romero
4 chuletas de cordero, paleta o lomo
10 ml de romero fresco picado (o 2,5 ml de romero seco)
pimienta negra molida, a gusto
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Cubra las chuletas con romero y pimienta
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Caliente la parrilla durante unos 3 a 5 minutos.
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Cierre la tapa y cocine 5 minutos si desea una chuleta con centro rosado
y 7 minutos si la desea bien cocida.
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Sirva inmediatamente.
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Porciones: Para 4 personas
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