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Guía del usuario del osmómetro Advanced
Modelo 2020
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Punto de congelación/Punto de fusión: la temperatura a la cual las fases
líquida y sólida de una sustancia permanecen unidas y en equilibrio.
Reducción del punto de congelación: cuando se agrega un soluto a un
disolvente, disminuye el punto de congelación del disolvente. En soluciones
acuosas, un mOsm de soluto por kilogramo de agua reduce el punto de
congelación a 1,858 miligrados Celsius (m °C).
Sobreenfriamiento: es la tendencia de una sustancia a permanecer en estado
líquido cuando se enfría a una temperatura menor que su punto de congelación.
Temperatura de cristalización: las soluciones acuosas se pueden inducir a
congelación (por ejemplo, se cristalizan) con más seguridad cuando se las
sobreenfría. Si se agita una solución sobreenfriada (pulso de congelación), se
forman cristales. La temperatura de cristalización es el valor al cual se induce
la formación de cristales. En el proceso, el calor de fusión eleva la temperatura
de la muestra a un valor de meseta de congelación en fase hielo/agua.
Temperatura de fusión: es el calor liberado cuando las moléculas en
movimiento de un líquido se congelan para formar cristales rígidos de hielo.
Meseta de punto de congelación: la temperatura constante que se mantiene
durante el tiempo en que hielo y líquido coexisten en equilibrio isotérmico
después de la cristalización.
xv
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