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TEMPERATURA
Para cada paso de cocción, seleccione la
temperatura.
Ajuste de
temperatura
Tibio
Bajo
Bajo-Medio
Medio
Ebullición
Medio-Alto
Alto
La unidad tarda de 5 a 10 minutos en calentarse.
Use la temperatura más alta para llevar líquido
a ebullición, dorar carnes y cocinar rápidamente
vegetales. Para saltear vegetales (usados como
base en algunas recetas), use temperaturas
entre 250 °F (120 °C) y 285 °F (140 °C).
Para cocinar platos que requieran cocinarse
por más tiempo usando temperaturas altas,
absténgase de usar la temperatura más alta.
La temperatura máxima recomendada en este
caso es de 250 °F (120 °C).
Para cocinar platos delicados, tales como
risottos, recomendamos usar 205 °F (95 °C)
durante toda la cocción, desde rehogar los
vegetales aromáticos hasta cocinar el arroz.
Para cocinar platos tales como sopas, salsas
y guisos/estofados, recomendamos calentar
el líquido hasta que hierva, y luego
inmediatamente reducir el fuego y mantener
la receta hirviendo a fuego lento, entre 205 °F
(95 °C) y 210 °F (120 °C), hasta el final de la
cocción. Esto permite que los ingredientes se
cocinen completamente y desarrolla el sabor.
VELOCIDAD
Para cada paso de cocción, seleccione
la velocidad deseada.
Las velocidades 1 a 3 revuelven de forma
intermitente. Úselas cuando necesita revolver
ingredientes ocasionalmente. Muchas recetas,
tales como el risotto, la avena, las salsas y los
guisos/estofados, se benefician de revolverse
solamente de vez en cuando.
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Opciones de
temperatura
85 °F (30 °C) a
110 °F (45 °C)
115 °F (45 °C) a
140 °F (60 °C)
145 °F (60 °C) a
170 °F (75 °C)
175 °F (80 °C) a
205 °F (95 °C)
212 °F (100 °C)
215 °F (100 °C) a
240 °F (115 °C)
245 °F (120 °C) a
285 °F (140 °C)
Las velocidades 4 a 6 revuelven de manera
continua. Son recomendadas para recetas que
requieren mezclar, emulsionar (p. ej. aderezos)
o derretir (p. ej., salsa de queso), y las recetas
que llevan huevos (p. ej., salsa holandesa,
natilla, etc.)
Algunas recetas, tales como los platos
cocinados al vapor y algunas recetas de salsa
y sopas, no requieren revolver los ingredientes.
CONSEJOS ADICIONALES
La mayoría de las recetas convertidas para
cocinarse en el robot de cocina requerirán
menos líquido que las recetas originales, ya
que menos evaporación se produce durante
la cocción.
Se aconseja raspar el bol ocasionalmente
durante el procesado y la cocción para
asegurar que los ingredientes se incorporen
de manera uniforme.
Para cambiar cualquiera de los ajustes (el
tiempo, la temperatura o la velocidad) durante
la cocción, primero presione el botón
luego presione el botón
pantalla anterior y cambiar el ajuste. Después
de elegir el nuevo ajuste, presione el botón
para continuar el proceso de cocción.
Siempre use la tapa para cocinar para
cocinar/usar un programa de cocción.
Use la tapa para procesar para picar/licuar,
rebanar, triturar y cortar en cubos y amasar.
Nota: También puede usar la tapa para cocinar
para picar, licuar y amasar (en algunos casos,
se aconsejable).
Quite la tapa de la válvula de escape del vapor
cuando cocina ingredientes que requieren
dorarse más, o cuando está reduciendo
líquidos. Deje la tapa de la válvula de escape
del vapor en su lugar cuando cocina a
fuego lento, lleva líquidos a ebullición,
mantiene caliente, cocina al vapor o cocina
granos/cereales.
CÓMO COCINAR ARROZ/CEREALES
Los granos/cereales deben cocinarse
directamente en el bol, sin agitador ya que
no es necesario revolverlos.
Permita que el arroz o los granos/cereales
descansen por 10 minutos al final de la
cocción antes de abrir la tapa.
Arroz blanco
1 taza (200 g) de arroz + 1½ tazas (355 ml)
de agua
OPERACIÓN DE LA MÁQUINA DE COCCIÓN
, y
para regresar a la
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