Kenwood BM450 Instrucciones página 214

Посібник із усунення несправностей
Нижче приведені декілька типових проблем, які можуть з'явитися під час приготування хліба у
хлібопічці. Ознайомтеся із проблемами, можливими причинами та діями, які потрібно здійснити для
усування цих порушень й ефективного випікання хліба.
ПРОБЛЕМА
1. Хліб піднімається
недостатньо високо
2. Плоскі буханки, хліб не • Не поклали дріжджі.
піднімається.
3. Спучена верхня
частина, форма
буханки нагадує гриб.
МОЖЛИВА ПРИЧИНА
РОЗМІР ТА ФОРМА БУХАНКИ
• Хліб із непросіяного борошна буде нижчим • Нормальна ситуація, не потребує
по висоті, ніж звичайний білий хліб через
менший вміст білків, які сприяють
формуванню глютену у борошні із цільного
зерна.
• Недостатня кількість рідини.
• Забули покласти цукор або додали
недостатню кількість.
• Використали борошно невідповідного
г'атунку.
• Використали дріжджі невідповідного типу.
• Додали недостатню кількість дріжджів або • Відмірте рекомендовану кількість
дріжджі були дуже застарілі.
• Обрали режим прискореного випікання.
• Дріжджі та цукор вступили у взаємодію до
початку циклу вимішування.
• Поклали старі дріжджі.
• Рідина була дуже гарячою.
• Поклали забагато солі.
• Якщо ви використовували таймер, дріжджі • Покладіть сухі інгредієнти в
намокли ще до початку процесу
приготування хліба.
• Забагато дріжджів.
• Забагато цукру.
• Забагато борошна.
• Недостатня кількість солі.
• Тепла, волога погода.
РІШЕННЯ
• Збільшить кількість рідини на
• Зберіть всі інгредієнти, як це
• Можливо ви використали звичайне
•Не використовуйте універсальне
•Для отримання кращих результатів,
•У разі використання цього циклу,
• Покладіть буханки на тацю так,
• Зберіть всі інгредієнти, як це
• Перевірте термін придатності.
•Використовуйте рідину потрібної
•Використовуйте рекомендовану
• Зменшить кількість дріжджів на
• Зменшить кількість цукру на 1
•Зменшить кількість борошна на
•Використовуйте рекомендовану
•Зменшить кількість рідини на
211
ніяких спеціальних мір.
15 мл/3 чайних ложки.
зазначено у рецепті.
біле борошно спеціального
хлібопекарного г'атунку, яке
містить велику кількість глютену.
борошно, яке застосовується для
усіх видів випічки.
використовуйте тільки швидкодіючі
дріжджі, що швидко вимішуються.
інгредієнтів та перевірте їх термін
придатності, зазначений на
упаковці.
буханки будуть коротші. Це –
нормальне явище.
щоби вони не торкалися одна одну.
зазначено у рецепті.
температури, яка відповідає
налаштуванню програми
випікання хліба.
кількість інгредієнтів.
куточки таці й зробіть невелике
заглиблення у центрі для дріжджів,
щоби захистити їх від рідини.
1/4 чайних ложки.
чайну ложку.
6-9 чайних ложки.
у рецепті кількість солі.
15 мл/3 чайних ложки, а дріжджів
на 1/4 чайних ложки.