ARENDO 304943 Manual Del Usuario página 113

Farina senza lievito in polvere
La farina senza lievito in polvere è conosciuta anche come farina
bianca. È adatta per la cottura rapida o per biscotti vari.
Farina di glutine
La farina di glutine ha un'elevata quantità di glutine e proteine.
Questo tipo di farina conferisce all'impasto una certa elasticità.
Questo assicura che l'impasto mantenga la sua forma. Questo tipo
di farina è particolarmente adatto per la cottura del pane.
Farina di grano tenero
La farina di grano tenero è ricca di fibre. Può essere paragonata alla
farina integrale. Per mantenere la forma dopo la cottura, deve esse-
re mescolata con altri tipi di farina.
Farina autolievitante
Questa farina contiene lievito in polvere ed è ideale per la prepara-
zione di torte.
Farina di mais o farina d'avena
Questi tipi di farina sono realizzati con mais o avena. Sono gli ingre-
dienti aggiuntivi per la realizzazione di pane grosso come il pane in-
tegrale e servono, tra l'altro, per migliorare il gusto e la consistenza.
Zucchero
Lo zucchero è un ingrediente importante e serve ad esaltare il gusto
dolce e il colore del pane. Di solito si usa lo zucchero bianco, ma si
può usare anche lo zucchero di canna o lo zucchero a velo.
Uova
Le uova rendono il pane più nutriente e corposo. Aggiungere le
uova prive guscio quindi mescolarle uniformemente.
Bicarbonato di sodio
Il bicarbonato di sodio è molto simile al lievito in polvere. Il bicarbo-
nato di sodio può essere utilizzato in combinazione con il lievito in
polvere.
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