Taurus Savoy Manual De Instrucciones página 13

Recepta de Kebbe
El kebbe és un plat típic del Líban. És un
plat típic del nord d'Àfrica i del sud-oest
d'Àfrica. Es prepara amb carn de xai i
espècies
Embotit pel kebbe
450 gr. de carn magra de xai
150-200 gr. de farina
1 cda. de pebre
1 cda. nou moscada
1 pessic de xili en pols
1 pessic de pebre
Piqueu la carn tres vegades amb la
trituradora: primer amb la placa de forats
mitjans, després amb la fina, després
barregeu la carn amb els ingredients, per
tornar a treballar la mescla posteriorment.
Després, utilitzeu els accessoris per kebbe
per formar l'embotit que podreu tallar a la
mida que vulgueu (fig 9)
Farcit de carn
100 gr. de carn de vedella
1,5 cda. d'oli d'oliva
1,5 cda. de ceba picada
0,75 cda. de pebre
0,5 cullerada de sal
1,5 cullerada de farina
Daureu les cebes i barrejar-les amb la resta
d'ingredients y la carn picada. Comenceu a
farcir l'embotit de kebbe i rostiu-lo al punt.
Manual Savoy.indd 13
All manuals and user guides at all-guides.com
Farcit de verdura o arròs.
250 gr. de carbassó saltat o 250 gr. d'arròs
bullit
Farciu l'embotit de kebbe i rostiu-lo al punt.
23.10.07 14:35:34