König Electronic HC-VS10 Manual De Usuario página 24

Plaatsing
De achterkant van een vriezer heeft een meer constante temperatuur dan plekken dichtbij de deur.
Delicaat voedsel dat makkelijk kan ontdooien, dient achterin de vriezer te worden opgeslagen.
Voedsel ontdooien
Ontdooi voor de beste resultaten bevroren voedsel in de koelkast. Laat rauw vlees, vis, melkproducten
of gevogelte nooit ontdooien op kamertemperatuur. Het ontdooien van voedsel in een magnetron kan
de textuur beïnvloeden. Begin na het ontdooien in een magnetron onmiddellijk met koken om bacteriële
groei te voorkomen.
Soepen en sauzen vacuüm sealen
Schud de soep of saus in de vacuümsealerzake en laat minstens 5 cm ruimte over aan de bovenkant
van de zak. Begin nog niet met vacuümsealen. Plaats de zak rechtop in de vriezer tot de vloeistof
bevroren is. Verwijder en vacuüm seal de bevroren zak.
Fruit
Bevries fruit voor het vacuümsealen voor de beste resultaten. Was het
fruit en maak het droog. Verspreid het fruit vervolgens op een dienblad of
bakplaat. Plaats het dienblad of de bakplaat ongeveer 2 uur in de vriezer.
Leg vervolgens het fruit in een zak en vacuüm seal deze.
Groente
Bevroren groente wordt soms zwart als deze niet geblancheerd wordt
voor het invriezen. Vul voor het blancheren een pan van 4-5 liter met
water en breng deze aan de kook. Vul daarnaast een grote kom met
ijswater en leg een vergiet of zeef klaar. Voeg de groente toe aan het
kokende water. Op de volgende pagina kunt u lezen hoe lang de groente
moet koken. Groente hoort zijn heldere kleur te behouden, "onderkookt"
te zijn en moet er fris uitzien. Haal de groente uit het kokende water en
dompel ze onder in het ijswater tot ze volledig gekoeld zijn. Laat het water
weglekken, maak de groente droog en plaats ze in een zak. U kunt de
groente nu vacuüm sealen.
Aanwijzingen voor het blancheren van groente
VOEDSEL
Broccoliroosjes - bijgesneden
Wortels - afhankelijk van de lengte en groei
Bloemkoolroosjes - bijgesneden
Maïskolf
Groene bonen
Kruiden - vers
Bladgroente zoals spinazie en snijbiet
Bonen (in peul)
peultjes
Courgette en verwante groente (gesneden)
Kruisbloemige groenten
Bewaar kruisbloemige groenten na het vacuumsealen in de vriezer in plaats van in de koelkast
vanwege de gassen die ze uitstoten bij langere opslag. Tot deze groenten behoren onder andere
broccoli, diverse koolsoorten,spruitjes, bloemkool, boerenkool, koolrabi, koolraap en knolrapen.
BLANCHEERTIJD
3-4 minuten
Controleer na 5 minuten
3-4 minuten
6-10 minuten
3-4 minuten
15 seconden
1-2 minuten
1-1,5 minuten
3-4 minuten
3-4 minuten
24