König Electronic HC-VS10 Manual De Usuario página 61

Zelenina
Zmrzlá zelenina někdy zčerná jestliže není před mražením spařena. Pro
spaření zeleniny naplňte hrnec s vodou (4-5 litrů) a přiveďte ji do varu.
Připravte si velkou mísu s ledovou vodou a cedník nebo síto. Přidejte
zeleninu do vařící vody a vařte podle časů na následující stránce.
Zelenina by si měla zachovat svěží barvu a zůstat křehká a "nedovařená".
Zeleninu z vařící vody vyjměte a ponořte do ledové vody až do jejího
úplného vychlazení. Podle potřeby zeleninu vysušte hadříkem a vložte do
vakuovacího sáčku.
Průvodce bělením zeleniny
POTRAVINA
Růžičky brokolice
Mrkev - závisí na velikosti a zralosti
Růžičky květáku
Vařená kukuřice
Zelené fazolky
Bylinky - čerstvé
Listová zelenina jako špenát nebo mangold řapíkatý
Hrášek (loupaný)
Sugar Snap™ hrášek
Plátky tykve
Brukvovitá zelenina
Brukvovitá zelenina přirozeně uvolňuje plyny během skladování a proto by měla být po spaření a
vakuovém zabalení uložena spíše do mrazáku než do chladničky. Brukvovitá zelenina je např.
brokolice, zelí, růžičková kapusta, květák, listová zelenina, kapusta, kedluben, brukev, tuřín.
Houby
Houby potřebují dýchat a nikdy by neměly být vakuově baleny. Nejlepší cestou k
uskladnění hub je umístit je na hnědý papír a vložit do chladničky.
Maso, ryby a drůbež
Drůbež nebo ryby omyjte v čisté vodě a mírně osušte. Hovězí, telecí,
jehněčí a vepřové by mělo být suché. Tento krok navíc vám uspoří čas při
vaření a také umožní udržet potřebnou vlhkost a tvar. Před vakuovým
balením doporučujeme vložit mezi sáček a maso papírový ubrousek pro
absorbci nadměrné vlhkosti.
Před vakuovým balením použijte čistý papírový ručník pro osušení syrového masa.
Péče a údržba
1. Odkapávací nádobka: Odkapávací nádobka může být z vakuové baličky vyjmuta. Nádobku lze čistit
horkou mýdlovou vodou nebo v myčce na nádobí.
ČAS PRO SPAŘENÍ
3 - 4 minuty
Zkontrolujte po 5 minutách
3 - 4 minuty
6 - 10 minut
3 - 4 minuty
15 sekund
1 - 2 minuty
1 - 1.5 minuty
3 - 4 minuty
3 - 4 minuty
61