Lachs; Thunfisch (Halb Roh) - Silvercrest SVSV 550 A1 Instrucciones De Servicio

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10.7 Lachs

1. Waschen Sie den Lachs und tupfen ihn
dann trocken. Falls der Fisch noch Haut
hat, lassen Sie sie dran. Sie gibt dem
Fisch später Halt und er kann wunder-
bar darauf gebraten werden.
2. Schneiden Sie ein bis zwei Scheiben
von einer Zitrone ab.
3. Stechen Sie mit einer Gabel mehrmals
in das Fruchtfleisch der Zitrone.
4. Legen Sie den Lachs, die Zitronenschei-
ben und 1-2 Blätter Salbei in den Vaku-
umbeutel.
5. Vakuumieren Sie den Lachs.
6. Geben Sie den Beutel in den Sous-Vide
Automaten.
7. Nach dem Ende des Programms neh-
men Sie den Lachs möglichst mit einem
Pfannenwender (Pfannenmesser) vor-
sichtig aus dem Beutel.
8. Tupfen Sie den Lachs mit Küchenpapier
trocken.
9. Machen Sie Butter oder Öl in einer
Pfanne heiß und braten den Lachs kurz
von beiden Seiten. Beim Anbraten
nach Geschmack würzen.
Das passt besonders gut:
• Spargel, grünes Gemüse
• Kartoffeln
• Meerrettichsoße

10.8 Thunfisch (halb roh)

1. Waschen Sie den Thunfisch und tupfen
ihn dann trocken. Falls der Fisch noch
Haut hat, lassen Sie sie dran. Sie gibt
dem Fisch später Halt und er kann wun-
derbar darauf gebraten werden.
2. Bestreuen Sie den Thunfisch mit einigen
Körnern Meersalz.
3. Legen Sie den Thunfisch in den Vaku-
umbeutel.
4. Vakuumieren Sie den Thunfisch.
5. Geben Sie den Beutel in den Sous-Vide
Automaten.
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6. Nach dem Ende des Programms neh-
men Sie den Thunfisch möglichst mit ei-
nem Pfannenwender (Pfannenmesser)
vorsichtig aus dem Beutel.
7. Tupfen Sie den Thunfisch mit Küchenpa-
pier trocken.
8. Machen Sie Butter oder Öl in einer
Pfanne heiß und braten den Thunfisch
kurz von beiden Seiten. Beim Anbraten
nach Geschmack würzen. Groben Pfef-
fer erst gegen Ende der Bratzeit hinzu-
fügen.
Das passt besonders gut:
• Wasabi, Sojasoße
• Reis
• Knoblauch-Brot