Nettoyage De La Chambre De Cuisson - Garbin 25GE VAP Manual De Instrucciones

3.4 - Opérations à effectuer après l'utilisation
1) Éteindre le four.
2) Fermer les robinets d'alimentation de l'eau. Retirer l'interrupteur général d'alimentation électrique.
3.5 - Nettoyage et entretien courant du four
• Les fours doivent être nettoyés chaque jour pour garantir bon fonctionnement, hygiène et performances
maximum. En cas d'anomalie, ne pas tenter de résoudre le problème soi-même mais s'adresser à un
Centre d'assistance technique. Ne pas tenter de démonter l'appareil; toute intervention doit être confiée
à un technicien qualifié. Pour le nettoyage quotidien, procéder aux opérations suivantes en respectant
les recommandations indiquées:
• Avant de procéder au nettoyage du four, couper l'alimentation électrique, fermer le robinet d'eau et
laisser le four refroidir.
• Procéder au nettoyage quotidien des parties en acier INOX à l'aide d'eau tiède savonneuse ou additionnée
d'un détergent approprié; ensuite bien rincer et bien essuyer. Ne pas utiliser de détergent contenant du
chlore (eau de javel, acide chlorhydrique, etc.) et veiller à éviter l'utilisation de pailles de fer, de brosses
et de racloirs susceptibles d'entraîner à la longue la formation de rouille.
• Ne pas laisser les résidus d'aliments (en particulier les résidus acides, tels que ceux de sel, de vinaigre
ou de citron) sur les parties en acier INOX pour éviter qu'elles ne se détériorent.
• Même si le four est protégé contre les jets accidentels, ne pas procéder à son lavage à l'aide d'un jet
d'eau direct; les infiltrations d'eau pourraient compromettre la sécurité de l'appareil Utiliser uniquement
un chiffon humide.
• Ne pas utiliser de substances corrosives (par exemple: acide chlorhydrique) pour nettoyer le banc d'appui
du four qui pourrait involontairement abîmer les parties basses de la machine.
• Au moins une fois par an, demander l'intervention d'un technicien agréé pour un contrôle général du
four.

3.5.1 - Nettoyage de la chambre de cuisson

• En fin de journée et quand la température de la chambre de cuisson n'est pas supérieure à 50-60 °C
procéder au nettoyage comme suit:
• Si besoin, démonter les supports de plat pour les nettoyer séparément, en faisant attention aux bulbes
situés sur le côté droit de la chambre de cuisson.
• Démonter ou ouvrir les supports plats et le convoyeur
• Appliquer sur les parois internes de la chambre de cuisson, un détergent dégraissant prévu pour usage
alimentaire.
• Refermer la porte et laisser agir le détergent pendant 15 à 20 minutes.
• Rincer l'intérieur de la chambre de cuisson à l'aide d'eau propre.
• Lancer un cycle de cuisson à convection à 150 °C pour permettre le séchage de la chambre de cuisson.
3.5.2 - Nettoyage du ventilateur et du système de chauffage
• A intervalles réguliers, il est nécessaire de procéder au nettoyage de la résistance/échangeur et du
ventilateur pour prévenir les dépôts de saletés qui à la longue deviennent difficiles à éliminer.
A cet effet procéder comme suit:
• Démonter ou ouvrir les supports plats et le convoyeur.
• Procéder aux opérations indiquées dans le chapitre précédent "Nettoyage de la chambre de cuisson".
• Remonter ou fermer dans l'ordre le convoyeur et les supports plats.
Le producteur décline toute responsabilité en cas de non-respect des normes de
sécurité et d'évacuation des déchets en vigueur dans les pays de destination du four.
Le producteur se réserve la possibilité de modifier à tout moment ce qui est écrit
cidessus.
FOURS ÉLECTRIQUES VENTILES
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