Silvercrest SGB 1200 C1 Manual Del Usuario página 21

SilverCrest SGB 1200 C1
Preparación:
Amasar 50 g de almendras, 140 g de harina, 40 g de azúcar, una yema de huevo, 100 g de
mantequilla fría a trozos y una pizca de sal, primero con el accesorio de amasar de una batidora
y después con las manos, rápidamente, hasta crear una masa lisa.
Seguidamente, formar una bola con la masa, envolver en film transparente y poner en el frigorífico
durante 1 hora aprox. Después, cubrir la bandeja del horno (10) con papel vegetal y precalentar
el horno 10 minutos aprox. a 200°C con calor superior/inferior. Formar con la masa 2 rollos (de
1,5 cm Ø) sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina. Cortar los rollos de masa
preparados en 15 trozos pequeños (de 3 cm aprox. de largo). Formar con cada trozo de masa
rollos de 8 cm aprox. de largo y moldear los kipferl curvando en forma de medias lunas, comprimir
los extremos en punta.
Hornear los kipferl de vainilla en el horno caliente, en el nivel medio (2) durante 12 minutos.
Mezclar el azúcar glas con el azúcar vainillado y espolvorear sobre los kipferl calientes con
ayuda de un tamiz. Dejar enfriar los kipferl de vainilla 30 minutos aprox.
Strudel de manzana
Ingredientes:
150 g de masa de hojaldre
1 manzana grande
1 cucharada de azúcar vainillado
1/2 cucharada de azúcar
25 g de almendras en láminas
1 chorrito de limón
1 yema de huevo
1 cucharadita de leche
Preparación:
Pelar la manzana y quitarle el corazón. Cortarla en trozos pequeños, rociar con un chorrito de
limón y mezclar para que no se oxiden. Añadir el azúcar, el azúcar vainillado y las almendras en
láminas y mezclar bien.
Extender la masa de hojaldre en forma rectangular o utilizar una preparada del supermercado.
Distribuir la mezcla por encima. Precalentar el horno 10 minutos a 200°C con calor
superior/inferior.
Mezclar el huevo y la leche y untar los bordes de la masa de hojaldre. Verter el relleno y
presionar ligeramente y meter los bordes de la masa solapándolos por debajo. Realizar pequeños
cortes transversales sobre la masa de hojaldre, para que no reviente en el horno. Cerrar
correctamente los extremos y presionar firmemente para que no se salga el relleno al hornear.
Untar toda la masa de hojaldre con la mezcla de huevo y leche y hornear durante 30 minutos
aprox. Comer preferentemente templados acompañándolos con salsa de vainilla caliente o una
bola de helado.
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