Entretien Et Nettoyage; Précautions De Sécurité; Entretien Ordinaire Incombant À L'UTilisateur; Nettoyage Général - ChefLine IFM7IFM10 Manual De Usuario

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ENTRETIEN ET NETTOYAGE

PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ
!
Avant d'effectuer toute opération d'entretien, nettoyage compris, adopter les précautions
suivantes :
- s'assurer que l'interrupteur général soit désactivé ;
- s'assurer que l'alimentation ne puisse pas être réactivée accidentellement. Débrancher la
fiche de la prise d'alimentation électrique ;
- utiliser les dispositifs de protection individuelle prévus par la directive 89/391/CEE ;
- opérer toujours avec des équipements appropriées pour l'entretien ;
- une fois terminés l'entretien ou les opérations de réparation et avant de remettre en marche
la pétrisseuse, réinstaller toutes les protections et réactiver tous les dispositifs de sécurité.
ENTRETIEN ORDINAIRE INCOMBANT À L'UTILISATEUR
La pétrisseuse nécessite d'un simple mais fréquent et soigné nettoyage afin de toujours garantir
un rendement efficace et un fonctionnement régulier.
NETTOYAGE GENERAL
Le nettoyage doit être effectué à la fin de chaque utilisation conformément aux normes
hygiéniques et pour sauvegarder les fonctionnalités de la machine.
À l'aide d'une spatule en bois ou en plastique, retirer d'abord les résidus de pâte, puis effectuer
un nettoyage soigné du bac, de la spirale, du casse-pâte et de la protection mobile, à l'aide
d'une éponge et d'eau chaude. Essuyer avec du papier absorbant à usage alimentaire, et
passer de nouveau sur toutes les surfaces susmentionnées puis sur toute la machine un chiffon
souple et propre, imbibé d'un désinfectant spécifique pour machines alimentaires.
!
Il est recommandé de ne jamais utiliser de produits chimiques non alimentaires, abrasifs ou
corrosifs. Éviter de manière absolue les jets d'eau, les ustensiles divers, les moyens rugueux ou
abrasifs tels que les pailles de fer, les éponges ou autre pouvant endommager les surfaces et en
particulier compromettre la sécurité d'un point de vue hygiénique.
TENSIONNEMENT DE LA CHAÎNE SUPÉRIEURE
Afin de maintenir l'efficacité des prestations et la sécurité de la machine, il est indispensable de
contrôler périodiquement la tension de la chaîne supérieure. Celle-ci doit être tendue si durant
les contrôles se vérifie un relâchement excessif de celle-ci ou si la rotation de la spirale est
inconstante.
Dévisser les vis et démonter le panneau situé sur la tête de la pétrisseuse. Desserrer de
quelque tour les vis qui fixent le support de la spirale et tirer sur celui-ci jusqu'à optimiser le
tensionnement de la chaîne. Bloquer le support de la spirale en revissant les vis et enfin
remonter et fixer le panneau.
GRAISSAGE DES CHAINES
Effectuer périodiquement le graissage des chaînes, une située supérieurement à l'intérieur de la
tête et l'autre située à l'intérieur de la carrosserie.
Dévisser les vis et retirer le panneau situé sur la tête et le panneau situé à l'arrière de la
machine. Déposer à l'intérieur des chaînes une quantité raisonnable de graisse adéquate et
suffisante pour assurer la lubrification de toutes les mailles des chaînes. Une fois l'opération
terminée, remonter les deux panneaux et revisser les vis.
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