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9.11 Asados
Use utensilios para horno resistentes al
calor.
Ase los trozos grandes directamente
sobre la bandeja o en la parrilla colocada
sobre la bandeja.
Para evitar que se queme el jugo de la
carne o la grasa, ponga un poco de agua
en la bandeja.
La carne crujiente puede asarse en la
fuente sin taparla.
9.12 Tablas de asar
Carne De Res
Alimento
Estofado
Rosbif o solo‐
millo entero:
poco hecho
Rosbif o solo‐
millo entero:
medio
Rosbif o solo‐
millo entero:
muy hecho
1) Precaliente el horno.
Cerdo
Alimento
Paletilla / Cue‐
llo / Redondo
de jamón
Chuletas /
Costillas
Pastel de car‐
ne
Cantidad
Función
1 - 1,5 kg
Bóveda/
Calor Infe‐
rior
por cm de
Grill + Turbo 190 - 200
grosor
por cm de
Grill + Turbo 180 - 190
grosor
por cm de
Grill + Turbo 170 - 180
grosor
Cantidad
Función
(kg)
1 - 1.5
Grill + Tur‐
bo
1 - 1.5
Grill + Tur‐
bo
0.75 - 1
Grill + Tur‐
bo
Gire el asado al cabo de 1/2 o 2/3 del
tiempo de cocción.
Para mantener la carne más jugosa:
• prepare las carnes magras en una
fuente de asado tapada o use una
bolsa para asar.
• utilice trozos de carne y pescado
grandes (1 kg o más).
• durante la cocción, los asados
grandes y las aves se deberían regar
repetidamente con el jugo de asado.
Temperatu‐
Tiempo
ra (°C)
(min)
230
120 - 150
5 - 6
1)
6 - 8
1)
8 - 10
1)
Temperatu‐
Tiempo
ra (°C)
(min)
160 - 180
90 - 120
170 - 180
60 - 90
160 - 170
50 - 60
Posición
de la parri‐
lla
1
1
1
1
Posición
de la parri‐
lla
1
1
1
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