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RACLETTE
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La raclette è un piatto tipico svizzero. Si può ottenere una buona raclette usando il
formaggio da raclette originale. Prendete circa 150-250 grammi per ogni persona.
Tagliare il formaggio a fette (più o meno 2 mm di spessore).
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Preparate le patate con la loro buccia, che metterete in una ciotola coperta o sulla
griglia, per mantenerle calde.
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Mettete la griglia da raclette al centro del tavolo.
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Mettete il formaggio nelle padelline da raclette e mettetele sotto il tubo riscaldante.
Il formaggio si scioglierà dopo 3 o 4 minuti.
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Non appena il formaggio si è sciolto e ha preso un colore bruno-dorato, potete servirlo
così com'è nel vostro piatto o spalmarlo sulle patate nella loro pelle. Aggiungere del
pepe nero appena macinato.
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La raclette viene servita con prosciutto crudo o carne "Bündner", piccole cipolle e
sottaceti, ma anche con un vino secco.
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Dopo l'uso, mettere l'interruttore in posizione "0" e scollegare l'apparecchio.
FONDUTA ALL'OLIO
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Rimuovere sempre il coperchio della ciotola prima della cottura.
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Riempire la ciotola per circa un terzo con olio vegetale resistente al calore.
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Si può lasciare che la ciotola con l'olio si riscaldi sulla griglia della raclette per circa 30
minuti, ma si consiglia di preriscaldare l'olio nella ciotola su un fornello normale per
risparmiare tempo. Allo stesso tempo, preriscaldare l'apparecchio per circa 15 minuti
e mettere la ciotola nell'apertura prevista. Attenzione: pericolo di bruciature! Si
raccomanda di usare guanti da forno. Mettere l'anello portaforchetta sul bordo
superiore della ciotola.
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Tagliare la carne in piccoli cubetti o modellarla in piccole polpette, infilzarle sulle
forchette da fonduta e tenerle nell'olio caldo fino a quando non hanno raggiunto il
grado di doratura desiderato.
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Non usare le
preriscaldamento, perché le forchette si riscalderebbero troppo.
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Prendere le forchette solo per il manico per evitare bruciature.
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Potete anche marinare la carne prima di servirla e cuocerla. Potete anche servire
delle salse per accompagnare i vostri ingredienti. In alternativa c'è la possibilità di
preparare una semplice pastella e rotolare i pezzi di carne, i funghi o le zucchine
brevemente nella pastella prima di friggerli.
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Anche i filetti di pesce – ad esempio di tonno o rana pescatrice – sono deliziosi se
preparati nella fonduta.
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Dopo l'uso, mettere l'interruttore in posizione "0" e scollegare l'apparecchio.
forchette
da
fonduta
finché l'apparecchio è ancora in
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TKG RAC 1017
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