Descripción De Las Máquinas; Especificaciones Funcionales; Dotaciones De Las Máquinas; Protecciones Mecánicas - Rancilio EPOCA E Uso Y Manutención

2. DESCRIPCIÓN DE LAS MAQUINAS
Las máquinas de la serie EPOCA son fabricadas
para preparar café expreso y bebidas calientes.
El principio de funcionamiento consiste en una bom-
ba volumétrica al interior de la máquina que alimenta
la caldera en la que se produce el calentamiento
del agua.
Accionando los mandos el agua es enviada a los
erogadores externos en forma de agua caliente o
vapor según las necesidades.
En los modelos con economizador el agua a utilizar
para preparar las bebidas es tomada al momento
da la red hídrica, presurizada por la bomba y calen-
tada instantánea-mente por el vapor generado por
la caldera.
2.1. Especificaciones funcionales y composición de las máquinas (Fig.3 - 4)
E
S ok
Explicación de la simbología:
A Funcionamiento semiautomático; puesta en mar-
cha y paro suministro manual
B Funcionamiento automático; control electrónico
suministro dosis café y agua caliente
C N° grupos suministro café
D N° lanzas suministro vapor
E N° lanzas suministro agua caliente
A pedido:
● calienta-tazas
2.2. Dotaciones de las máquinas
Portafiltro 1 dosis
Portafiltro 2 dosis
Filtros
Filtro ciego
Tubo carga 1 mt.
Tubo carga 1,5 mt.
Tubo descarga 1,5 mt.
Uniones
Dosificador y macillo
Folleto de istrucc.
Cepillo
Esquemas electricos
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A B
- ok
-
2 GRUPOS
1
2
3
1
1
1
1
1
1
1
1
1
La máquina está formada por una estructura portante
en acero a la que se fijan los componentes mecáni-
cos y eléctricos. Todo está cubierto con paneles de
cobertura total realizado en poliuretano barnizado y
en acero inox
En la parte frontal de la máquina se realizan las ope-
raciones productivas y están situados los mandos,
los aparatos de control y los suministradores.
Encima de la máquina hay una superficie destina-
da al calentador de las tazas.
C D
2 2
2 2
1 Grifo suministro vapor
2 Lanza vapor
3 Grifo suministro agua caliente
4 Lanza agua caliente
5 Grupo suministro café
6 Comando suministro café
7 Pulsante carga manual agua
8 Nivel óptico
9 Manómetro
10 Interruptor general y testigo interruptor encendido
11 Interruptor y luz testigo conexión resistencia
caldera.
12 Interruptor y luz de aviso calienta-tazas
2.3. Protecciones mecánicas
Las protecciones con que van equipadas las máqui-
nas son:
● paneles integrales de protección de las partes
sometidas a calor y del generador de vapor y agua
caliente;
● superficie calienta-tazas con recipiente para los
líquidos que puedan verterse accidentalmente;
● superficie de trabajo con rejilla y recipiente inferior
para recoger líquidos;
● válvula de expansión sobre la instalación hidráu-
lica y válvula en la caldera para prevenir sobre-
presiones
● válvula interceptadora sobre la instalación hidráu-
lica a fin de evitar reflujos en la red de alimenta-
ción.
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