Gaggenau BO 420 Serie Instrucciones De Uso página 39

Plato Accesorios
Lomo de conejo Bandeja de
cristal/bandeja
para grill,
asador
Pierna de cordero Bandeja de
– al punto cristal/bandeja
para grill,
asador
– muy hecho Bandeja de
cristal/bandeja
para grill,
asador
Codillo de cordero Bandeja de
cristal/bandeja
para grill,
asador
Varios
Albóndigas Bandeja de
(80 g/pieza) horno + papel
de hornear
Albóndigas sofritas Bandeja de
(80 g/pieza) horno + papel
de hornear
Albóndigas Bandeja de
(25 g/pieza) horno +
Papel de
hornear
Albóndigas sofritas Bandeja de
(25 g/pieza) horno +
Papel de
hornear
Pastel de carne, Parrilla +
fresco (700 g) Bandeja para
grill
Tiras de beicon Bandeja de
(panceta), finas horno +
Papel de
hornear
Tiras de beicon Bandeja de
(panceta), gruesas horno +
Papel de
hornear
Pimientos rellenos Molde para gra-
de carne picada tinar/asador
* Primero, sofreír bien la pieza en la sartén o en el asador sobre la placa de cocción.
** Sofreír la carne a fuego fuerte y, transcurridos 15-20 minutos, reducir a la temperatura más baja.
*** Cocer la carne a la temperatura más baja; aumentar a la temperatura más alta los últimos 15-20 minutos.
Nivel Tempera- Tipo de
tura calenta-
en °C miento
H
2 (3) 180
H
2 (3) 180 - 190
H
2 (3) 180 - 190
H
2 (3) 180 - 200
H
2 (3) 200
H
2 (3) 200
H
2 (3) 200
H
2 (3) 200
H
2 (3) 160
H
3 (4) 180
H
3 (4) 190
H
2 (3) 175
Tiempo Observaciones
de
cocción
en min
15 - 25* Sugerencia de receta: adobar en ajo,
romero, aceite de oliva y vinagre balsámico
de calidad.
100* Sugerencia de receta: dejar adobar durante
la noche en aceite de oliva, ajo, romero y
rodajas de limón.
120*
35 - 45
30 - 35 Cuanto más planas son las albóndigas, más
rápido se cuecen. Muy apropiado para
cantidades grandes.
20 Cómo conseguir albóndigas bien tostadas y
al mismo tiempo jugosas: sofreírlas primero
en la sartén y después meterlas en el horno.
25 - 30 Sugerencia de receta: ideal como base para
seguir con la preparación, p. ej., para
preparar albóndigas con salsa de tomate,
con salsa de carne al estilo sueco («Köttbu-
llar») o con salsa de crema con alcaparras al
estilo alemán («Königsberger Klopse»).
15 Sugerencia de receta: pinchar las
albóndigas de carne de cordero o conejo
en forma de brocheta y servir acompañadas
de salsa de yogur con menta o mostaza de
higos.
60
8 - 10 Una vez sacadas, dejar escurrir sobre papel
de cocina.
8 - 12
55 - 60 Sugerencia de receta: rellenar con carne
picada y cocer en salsa de tomate.
Tablas y consejos
es
39