Níveis De Temperatura; Tabela - Gaggenau VI 482 Instrucciones De Uso

Notas
‒ O sensor de fritura foi regulado especificamente
para este tipo de frigideiras.
‒ Certifique-se de que o diâmetro do fundo da
frigideira corresponde ao tamanho da zona de
cozinhar. Coloque a frigideira no centro da zona de
cozinhar.
Níveis de temperatura
Nível de temperatura Adequado para
1 muito baixa Preparar e reduzir molhos, refogar legumes e assar alimentos com azeite virgem extra, manteiga ou mar-
garina.
2 baixa Preparar alimentos com azeite virgem extra, manteiga ou margarina, p. ex., omeletas.
3 baixa - média Fritar peixe e peças espessas, tais como almôndegas e salsichas.
4 média - ele- Fritar bifes no ponto ou bem passados, produtos ultracongelados panados, peças para fritar finas, tais
vada como escalopes, carne às tiras e legumes.
5 elevada Assar alimentos a altas temperaturas, p. ex., bifes, mal passados, bolinhos de batata e batatas fritas.

Tabela

A tabela indica o nível de temperatura apropriado para
cada alimento. O tempo de fritura pode variar em função
do tipo, peso, tamanho e qualidade dos alimentos.
Carne
Escalopes, simples ou panados
Filetes
Costeleta*
Cordon bleu, escalopes de Viena*
Bife, mal passado (3 cm de espessura)
Bife, no ponto ou bem passado (3 cm de espessura)
Peito de aves (2 cm de espessura)*
Salsichas, cruas ou cozidas*
Hambúrguer, almôndegas de carne, bolinhos de carne recheados*
"Leberkäse" (massa de carnes frias)
Carne às tiras, "Gyros"
Carne picada
Toucinho
* Virar várias vezes.
** Duração total por dose. Assar sucessivamente.
‒ Na zona de cozinhar flexível, pode ocorrer que o
sensor de fritura não seja ativado em caso de
tamanho da frigideira divergente ou de frigideira
mal posicionada. Ver capítulo ~ "Zona de cozinhar
flexível"
‒ Outros tipos de frigideira podem sobreaquecer. A
temperatura pode ser regulada abaixo ou acima do
nível de temperatura selecionado. Comece com o
nível de temperatura mínimo e, se necessário,
altere-o.
O nível de temperatura regulado varia em função da
frigideira utilizada.
Pré-aqueça a frigideira vazia e adicione óleo e os
alimentos após o sinal sonoro.
Nível de
temperatura
4
4
3
4
5
4
3
3
3
2
4
4
2
Tempo total de fritura após
o sinal sonoro (min.)
6 - 10
6 - 10
10 - 15
10 - 15
6 - 8
8 - 12
10 - 20
8 - 20
6 - 30
6 - 9
7 - 12
6 - 10
5 - 8
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