Indicadores; Tabla De Cocción - Franke FMA 804 I F BK Manual De Instalación Y Servicio

MANTENER CALIENTE
Esta función le permite mantener la comida a una temperatura ideal,
generalmente después de finalizar la cocción o cuando se reducen líquidos
muy lentamente.
Ideal para servir alimentos a la temperatura perfecta.
COCER A FUEGO LENTO
Esta función es ideal para mantener la temperatura cocinando a fuego lento
y le permite cocinar durante largos periodos sin riesgo de quemar la comida.
Ideal para recetas de cocción larga (arroz, salsas, asados), con salsas líquidas.

INDICADORES

CALOR RESIDUAL
Si en la pantalla aparece "H", esto significa que la zona de cocción está
caliente.
El indicador se ilumina incluso si la zona no se ha activado pero se ha
calentado debido al uso de las zonas adyacentes o por haber colocado
encima una olla caliente.
Cuando la zona de cocción se enfría, la "H" desaparece.
TABLA DE COCCIÓN
La tabla de cocciones ofrece un ejemplo del tipo de cocción para cada nivel de potencia. La potencia real de cada nivel de potencia depende de las
dimensiones de la zona de cocción.
NIVEL DE POTENCIA
Máxima
P
potencia
14 − 18
10 − 14
5 − 9
1 − 4
Potencia
0
cero
TIPO DE COCCIÓN
Calentar rápidamente/Booster
Freír – hervir
Dorar – sofreír – hervir – gratinar
Dorar – cocinar – estofar – sofreír
– gratinar
Cocinar – estofar – sofreír –
gratinar – cocer hasta mantecar
Cocer – cocinar a fuego lento –
espesar – mantecar
Derretir – descongelar
Mantener la comida caliente –
cocer arroz
–
HERVIR
Esta función le permite hervir agua y mantener el hervor con un bajo
consumo de energía.
Es necesario añadir a la sartén unos 2 litros de agua (preferiblemente, a
temperatura ambiente).
En cualquier caso, el usuario deberá controlar el agua hirviendo y comprobar
el nivel de agua constantemente.
Si las ollas son grandes y la cantidad de agua es superior a 2 litros,
recomendamos utilizar una tapa para optimizar el tiempo de hervor.
LA OLLA NO ESTÁ CORRECTAMENTE COLOCADA O NO SE
ENCUENTRA
Este símbolo aparece si la olla no es adecuada para placas de inducción, si no
está colocada correctamente o si no es del tamaño apropiado para la zona de
cocción seleccionada. Si no se detecta ninguna olla en 30 segundos o no se
selecciona nada, la zona de cocción se apagará.
RECOMENDACIONES DE USO
La indicación se añade a la experiencia y los hábitos de cocción
Ideal para aumentar con rapidez la temperatura de los alimentos hervidos (en agua)
o para calentar rápidamente líquidos de cocción.
Ideal para dorar, comenzar una cocción, freír productos congelados y llevar líquidos
a ebullición con rapidez.
Ideal para saltear, mantener vivo el hervor, cocinar y gratinar.
Ideal para saltear, mantener el hervor, cocinar y gratinar y precalentar accesorios
Ideal para guisar, mantener el hervor, cocinar y gratinar (para largos periodos).
Ideal para cocciones lentas (arroz, salsas, carne, pescado) con líquidos de
acompañamiento (p. ej. agua, vino, caldo, leche) y para mantecar pastas.
Ideal para cocciones lentas (volúmenes inferiores al litro: arroz, salsas, carne, pescado)
con líquidos (p.ej., agua, vino, caldo, leche).
Ideal para ablandar mantequilla, derretir chocolate delicadamente y descongelar
elementos pequeños.
Ideal para mantener calientes pequeñas porciones de alimentos recién cocidos o
fuentes para servir, y para mantecar arroz.
Placa de cocción en posición de stand-by o apagada (posible presencia de calor
residual de fin de cocción, señalizado con "H").
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