Conselhos Para Assar E Grelhar - Bosch HBA74R 0 Serie Instrucciones De Uso

Carne
Assado de carne picada
Salsichas
Vitela assada
Perna de borrego desossada
Aves
Os pesos da tabela fazem referência a aves sem recheio e
preparadas para assar.
Colocar as aves inteiras sobre a grelha, primeiro com o peito
para baixo. Virar depois de terem passado
Virar a carne do assado, pedaços de peru ou o peito de peru,
depois de metade do tempo de cozedura ter passado. Virar os
pedaços de carne de aves depois de terem passado
tempo.
Aves
Metades de frango, de 1 a 4
pedaços
Frango, trinchado
Frango inteiro, de 1 a 4 unida-
des
Pato
Ganso
Peru jovem
2 pernas de peru
Peixe
Virar os pedaços de peixe, depois de terem passado
tempo.
Não é necessário virar peixes inteiros. Colocar o peixe inteiro
no forno, em posição de nadar, com a barbatana dorsal para
cima. Para que o peixe se mantenha estável, colocar uma
Peixe
Peixe assado no grelhador
Peixe em postas

Conselhos para assar e grelhar

A tabela não contém indicações sobre o
peso do assado.
Pretende verificar se o assado está
pronto.
O assado ficou demasiado escuro e a
pele está queimada em alguns pontos.
O assado tem bom aspecto, mas o
molho está queimado.
O assado tem bom aspecto, mas o
molho está claro e aguado.
Quando adiciona líquido ao assado
forma-se vapor de água.
Peso Recipiente
750 g de carne aberto
aprox. 750 g Grelha
1,0 kg aberto
2,0 kg
1,5 kg aberto
do tempo.
Z
Z
Peso
de 400 g cada pedaço
de 250 g cada pedaço
de 1,0 kg cada unidade Grelha
1,7 kg
3,0 kg
3,0 kg
de 800 g cada pedaço
Z
Peso Recipiente Nível
300 g Grelha
1,0 kg
1,5 kg
300 g cada pedaço Grelha
Siga as indicações correspondentes ao peso próximo mais baixo e prolongue o tempo.
Utilize um termómetro para carne (pode ser adquirido no comércio da especialidade) ou
faça o "teste da colher". Com uma colher, faça pressão sobre o assado. Se o assado
estiver rijo, isso significa que está pronto. Se ele ceder, isso significa que ainda é neces-
sário mais algum tempo.
Verifique o nível do tabuleiro e a temperatura.
Da próxima vez, escolha uma assadeira mais pequena ou adicione mais líquido.
Da próxima vez, escolha uma assadeira maior e adicione menos líquido.
Trata-se de um processo físico e é normal que isso aconteça. Grande parte do vapor de
água escapa pela saída de vapor. Pode depositar-se no painel de comandos, que está
mais frio, ou nas frentes dos móveis adjacentes e depois pingar sob a forma de água de
condensação.
Nível Tipo de aque-
cimento
1
7
4
(
2
%
2
%
1
7
Se cozinhar pato ou ganso, furar a pele debaixo das asas para
libertar a gordura.
As aves ficam muito douradas e estaladiças se, perto do final
do tempo de cozedura, untar com manteiga, água com sal ou
sumo de laranja.
Se assar directamente sobre a grelha, colocar o tabuleiro
esmaltado no nível 1.
do
Recipiente Altura
Grelha 2
Grelha 2
2
Grelha 2
Grelha 2
Grelha 2
Grelha 2
batata cortada, ou um pequeno recipiente que possa ir ao
forno, dentro do abdómen do peixe.
do
Se cozer filetes de pescada, junte algumas colheres de sopa
de líquido para refogar.
Se assar directamente sobre a grelha, colocar o tabuleiro
esmaltado no nível 1.
Tipo de aque-
cimento
3
(
2
7
2
7
4
(
Temperatura em °C,
nível do grelhador
170-190
3
190-210
170-190
150-170
Tipo de aque- Temperatura
cimento em °C
200-220
7
200-220
7
190-210
7
180-200
7
170-190
7
180-200
7
190-210
7
Temperatura em °C,
nível do grelhador
2
180-200
170-190
2
Tempo de coze-
dura, minutos
70
15
100
120
110
Tempo de coze-
dura, minutos
40-50
30-40
50-80
90-100
110-130
80-100
90-110
Tempo de coze-
dura, minutos
20-25
45-50
50-60
20-25
43