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Pasteles en la bandeja
de horneado
Masa batida o masa de
levadura con
revestimiento seco
Masa batida o masa de
levadura con capa
jugosa* (fruta)
Brazo de gitano
(precalentar)
Trenza con 500 g de
harina
Bollo con 500 g de
harina
Bollos con 1 kg de
harina
Pastel de hojaldre, dulce Bandeja universal
Pizzas
*
Utilizar la bandeja universal más honda para hacer pasteles de frutas muy jugosos.
** Al hornear a dos niveles, colocar siempre la bandeja universal por encima de la bandeja.
Pan y panecillos
Pan de levadura con 1,2 kg de
harina*, (precalentar)
Pan de masa fermentada con
1,2 kg de harina*, (precalentar)
Panecillos (p ej. de centeno)
*
No verter nunca agua directamente en el interior del horno caliente.
Bandeja universal
Bandeja + bandeja
universal**
Bandeja universal
Bandeja + bandeja
universal**
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja + bandeja
universal**
Bandeja universal 2
Bandeja universal 2
Bandeja universal 3
Altura
Tipo de
calenta
miento
2
f
2+4
T
3
t
2+4
T
2
f
2
f
3
t
3
t
2
t
2
t
2+4
T
Altura Tipo de
calenta
miento
f
f
f
Temperatura
Tiempo de
ºC
cocción,
minutos
170 190
20 30
150 170
35 45
170 190
40 50
150 170
50 60
170 190
15 20
170 190
30 40
160 180
60 70
150 170
90 100
190 210
55 65
220 240
25 35
180 200
40 50
Tempera
tura ºC
300
200
300
200
200 220
Duración,
en minutos
8
35 45
8
40 50
20 30
53
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