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Repostería
Pastas y
Bandeja
galletas
Bandeja + bandeja universal**
2 bandejas* + bandeja universal***
Merengues
Bandeja
Buñuelos de
Bandeja
viento
Almendrados
Bandeja
Bandeja + bandeja universal**
2 bandejas* + bandeja universal***
Pasta de
Bandeja
hojaldre
Bandeja + bandeja universal**
2 bandejas* + bandeja universal***
*
Las bandejas adicionales pueden adquirirse como accesorios opcionales en comercios
especializados.
** Al hornear a dos niveles, colocar siempre la bandeja universal por encima de la bandeja.
*** Introducir la bandeja universal en la parte inferior. La bandeja se puede retirar antes.
Sugerencias y
consejos prácticos
para el horneado
Si se quiere utilizar una receta
propia.
Manera de comprobar si el pastel
de masa batida ya está en su
punto.
La tarta quedó aplastada.
La tarta se ha hinchado bien en el
centro, pero hacia los bordes
tiene menos altura.
54
Altura
3
2+4
2+3+5
3
2
3
2+4
2+3+5
3
2+4
2+3+5
Se puede orientar por un producto semejante que figure en la
tabla de cocción.
Unos 10 minutos antes de que finalice el tiempo de horneado
señalado en la receta, pinchar el pastel en su punto más alto
con un palillo de madera fino. Si el palillo sale limpio sin restos
de masa, el pastel está listo.
La próxima vez, emplear menos líquido o seleccionar una
temperatura de horneado 10 grados inferior. Observar los
períodos de tiempo reseñados en la receta para batir la masa.
No engrasar el molde. Una vez terminado el pastel, desprenderlo
con cuidado del molde, con ayuda de un cuchillo.
Tipo de
Tempera
calenta
tura ºC
miento
t
150 170
T
130 150
T
130 150
T
80 100
f
210 230
t
110 130
T
100 120
T
100 120
T
190 210
T
180 200
T
180 200
Tiempo de
cocción,
minutos
10 20
25 35
30 40
100 150
30 40
30 40
35 45
40 50
20 30
25 35
35 45
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