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11.14 Pan
Precaliente el horno vacío
durante 10 minutos antes de
cocinar.
Alimento
Pan blanco
Rollitos
Pan de cen‐
teno
Focaccia
11.15 Tabla de la sonda
térmica
Alimento
Ternera asada
Codillo de terne‐
ra
Rosbif poco he‐
cho
Rosbif en su
punto
Rosbif muy he‐
cho
Paletilla de cer‐
do
Canti‐
Temperatu‐
dad
ra (°C)
(kg)
1.0
180 - 190
0.5
190 - 210
1.0
180 - 200
-
190 - 210
Temperatura inter‐
na del alimento (°C)
75 - 80
85 - 90
45 - 50
60 - 65
70 - 75
80 - 82
Tiempo
Posición de
(min)
la parrilla
45 - 60
2
20 - 30
2 (2 y 4)
50 - 70
2
20 - 25
2
Alimento
Morcillo de cer‐
do
Cordero
Pollo
Liebre
Trucha/Pargo
Atún/Salmón
11.16 Información para los
institutos de pruebas
Pruebas conforme a IEC 60350-1.
Comentarios
1 - 2 piezas,
500 g cada
pieza
6 - 8 paneci‐
llos en una
bandeja de
repostería
1 - 2 piezas,
500 g cada
pieza
En bandeja
Temperatura inter‐
na del alimento (°C)
75 - 80
70 - 75
98
70 - 75
65 - 70
65 - 70
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