Tabla de contenido
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Alimento
Grill + Turbo (primer paso: cocinar
la carne)
Tempera-
tura (°C)
Ternera
180
asada, 1 kg
Arroz, ver-
dura
11.10 Cocción - Humedad - Humedad Alta
Alimento
Temperatura (°C)
Natillas / flan en
90
recipientes indivi-
1)
duales
Huevos al hor-
90 - 110
1)
no
90
1)
Terrina
Filete fino de
85
pescado
Filete grueso de
90
pescado
Pescado peque-
90
ño hasta 350 g
Pescado entero
90
hasta 1.000 g
Albóndigas al
120 - 130
horno
1) Continuar durante otra media hora con la puerta cerrada.
11.11 Cocción - Humedad - Humedad Media
Alimento
Temperatura (°C)
Distintos tipos de
180 - 190
pan, 500 - 1000 g
Pan/Rollitos
180 - 200
Pan dulce
160 - 170
Tiempo
Posición
(min)
de la pa-
rrilla
50 - 60
carne: 1
Vapor Solo (segundo paso: añadir
las verduras)
Tempera-
Tiempo
tura (°C)
(min)
99
30 - 40
Tiempo (min)
Posición de la parrilla
35 - 45
2
15 - 30
2
40 - 50
2
15 - 25
2
25 - 35
2
20 - 30
2
30 - 40
2
40 - 50
2
Tiempo (min)
Posición de la parrilla
45 - 60
2
25 - 35
2
30 - 45
2
ESPAÑOL
41
Posición
de la pa-
rrilla
carne: 1
verduras: 3
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