Tabla de contenido
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Alimento
Pan Blanco
Baguette
Brioche
Chapata
Pan De Centeno
Pan negro
Pan de semillas
Pan/Rollitos
11.23 Tabla Sonda térmica
Carne de res
Rosbif
Lomo
Carne de res
Pastel de carne
Cerdo
Jamón,
Asado
Chuletas (lomo),
Lomo de cerdo ahumado,
Lomo ahumado, escalfado
Ternera
Ternera asada
Codillo de ternera
Temperatura (°C)
170 - 190
200 - 220
180 - 200
200 - 220
170 - 190
170 - 190
170 - 190
190 - 210
Temperatura interna del alimento (°C)
Poco hecho
45
45
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
80
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
80
75
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
75
85
Tiempo (min)
40 - 60
35 - 45
40 - 60
35 - 45
50 - 70
50 - 70
40 - 60
20 - 35
Medio
60
60
Medio
83
Medio
84
78
Medio
80
88
ESPAÑOL
49
Posición de la parri-
lla
2
2
2
2
2
2
2
2
Muy hecho
70
70
Más
86
Más
88
82
Más
85
90
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Tabla de contenido
