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Carnero / Cordero
Pata de carnero
Lomo de carnero
Pata de cordero,
Cordero asado
Carne de caza
Lomo de liebre,
Lomo de corzo
Pata de liebre,
Liebre entera,
Pata de corzo/ciervo
Aves
Pollo (entero / medio / pechuga)
Pato (entero / medio),
Pavo (entero / pechuga)
Pato (pechuga)
Pescado (salmón, trucha, perca)
Pescado (entero / grande / al va-
por),
Pescado (entero / grande / asado)
Estofados - Verduras precocina-
das
Estofado de calabacín,
Estofado de brécol,
Estofado de hinojo
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Medio
80
85
75
80
65
70
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Medio
65
70
70
75
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Medio
80
83
75
80
60
65
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Medio
60
64
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Medio
85
88
Más
88
85
75
Más
75
80
Más
86
85
70
Más
68
Más
91
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